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quinta-feira, 4 de novembro de 2010

Confit de bacalhau

Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e em fogo forte grelhe somente um lado da posta do bacalhau. Num caldeirão pequeno, coloque o bacalhau grelhado, alho inteiro, pimenta do reino, cebolinha e o louro. Cubra com o azeite de oliva e deixe marinando por 2 horas. Grelhe novamente o bacalhau pra esquentar depois roube um pouco desse azeite e doure uma cebola fatiada, pimentoes verdess e verlmelhos, tomate e batatas que ás vezes substituo por abobrinhas... cortados grosseiramente. Harmonize esse bacalhau com o vinho  Portugues do alentejo: Monte da Cal 
bon appétit