tag:blogger.com,1999:blog-2221790997534109122024-03-14T01:06:54.786-07:00Carnes e MaresReceitas do melhor da culinária, vinhos. Tudo simples e gostoso.
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LES MEILLEURES RECETTES DE LA CUISINE RAFINÉE
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Recipes for the finest cuisine, wines. All simple and tasty .
Le migliori ricette della cucina ... semplice e gustosoCarpe diemhttp://www.blogger.com/profile/04334104027952843344noreply@blogger.comBlogger142125tag:blogger.com,1999:blog-222179099753410912.post-934234089178075242017-07-30T12:38:00.001-07:002017-07-30T12:38:03.703-07:00Sanduíche de Lagosta no Brioche<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-miWQX2QK4v0/WX41mn9BEUI/AAAAAAAAA8o/7aRximJKuNsxgsUq9cCBxjsT4mdWZOrWwCHMYCw/s640/blogger-image--353902124.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-miWQX2QK4v0/WX41mn9BEUI/AAAAAAAAA8o/7aRximJKuNsxgsUq9cCBxjsT4mdWZOrWwCHMYCw/s640/blogger-image--353902124.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="single-article__content" style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; position: relative;"><h3 class="single-article__content__sub-title" style="box-sizing: border-box; text-rendering: optimizeLegibility; margin: 0.2rem 0px 0.5rem; padding: 0px; line-height: 1.4;"><span style="font-size: 17px; -webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Ingredientes:</span></h3><ul style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 1.25rem 1.1rem; padding: 0px; line-height: 1.6; list-style-position: outside;"><li itemprop="ingredients" data-listid="1" data-aria-posinset="1" data-aria-level="1" style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; line-height: 1.5625rem;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Uma lagosta de 450g, cozida</span></li><li itemprop="ingredients" data-listid="1" data-aria-posinset="2" data-aria-level="1" style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; line-height: 1.5625rem;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><i style="box-sizing: border-box; line-height: inherit;">Beurre Blanc</i> aquecido (receita abaixo)</span></li><li itemprop="ingredients" data-listid="1" data-aria-posinset="3" data-aria-level="1" style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; line-height: 1.5625rem;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">2 pitadas de cebolinha picada</span></li><li itemprop="ingredients" data-listid="1" data-aria-posinset="4" data-aria-level="1" style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; line-height: 1.5625rem;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Manteiga sem sal amolecida</span></li><li itemprop="ingredients" data-listid="1" data-aria-posinset="5" data-aria-level="1" style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; line-height: 1.5625rem;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">4 fatias grossas de brioche</span></li><li itemprop="ingredients" data-listid="1" data-aria-posinset="6" data-aria-level="1" style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; line-height: 1.5625rem;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Folhas de aipo para enfeitar</span></li></ul><p style="box-sizing: border-box; text-rendering: optimizeLegibility; margin: 0px 0px 1.25rem; padding: 0px; line-height: 1.5625rem;"><i style="box-sizing: border-box; line-height: inherit; -webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Para o Beurre Blanc:</i></p><ul style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 1.25rem 1.1rem; padding: 0px; line-height: 1.6; list-style-position: outside;"><li itemprop="ingredients" data-listid="2" data-aria-posinset="1" data-aria-level="1" style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; line-height: 1.5625rem;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">1/2 xícara de vinagre de vinho branco</span></li><li itemprop="ingredients" data-listid="2" data-aria-posinset="2" data-aria-level="1" style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; line-height: 1.5625rem;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">1/4 de xícara de chalotas cortadas em cubos (2 chalotas)</span></li><li itemprop="ingredients" data-listid="2" data-aria-posinset="3" data-aria-level="1" style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; line-height: 1.5625rem;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">1 folha de louro pequena</span></li><li itemprop="ingredients" data-listid="2" data-aria-posinset="4" data-aria-level="1" style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; line-height: 1.5625rem;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">1/2 colher de chá de pimenta-do-reino triturada</span></li><li itemprop="ingredients" data-listid="2" data-aria-posinset="5" data-aria-level="1" style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; line-height: 1.5625rem;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">1/2 xícara de <i>creme de leite FRESCO</i></span></li><li itemprop="ingredients" data-listid="2" data-aria-posinset="6" data-aria-level="1" style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; line-height: 1.5625rem;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">225g de manteiga sem sal (2 tabletes), gelada e cortada em cubos</span></li><li itemprop="ingredients" data-listid="2" data-aria-posinset="7" data-aria-level="1" style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; line-height: 1.5625rem;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Uma pitada de sal <i style="box-sizing: border-box; line-height: inherit;">kosher</i></span></li><li itemprop="ingredients" data-listid="2" data-aria-posinset="7" data-aria-level="1" style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; line-height: 1.5625rem;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">1 1/2 colher de sopa de suco de limão espremido na hora</span></li><li itemprop="ingredients" data-listid="2" data-aria-posinset="7" data-aria-level="1" style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; line-height: 1.5625rem;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">1/2 xícara de aipo finamente picado</span></li></ul><h3 class="single-article__content__sub-title" style="box-sizing: border-box; text-rendering: optimizeLegibility; margin: 0.2rem 0px 0.5rem; padding: 0px; line-height: 1.4;"><span style="font-size: 17px; -webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Modo de preparo:</span></h3><div itemprop="recipeInstructions" style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><p style="box-sizing: border-box; text-rendering: optimizeLegibility; margin: 0px 0px 1.25rem; padding: 0px; line-height: 1.5625rem;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Corte a carne de lagosta em cubos grandes e adicione à <i style="box-sizing: border-box; line-height: inherit;">Beurre Blanc</i> aquecida. Agite delicadamente a panela para cobrir totalmente a carne de lagosta. Adicione a cebolinha.</span></p><p style="box-sizing: border-box; text-rendering: optimizeLegibility; margin: 0px 0px 1.25rem; padding: 0px; line-height: 1.5625rem;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Espalhe a manteiga amolecida, nos dois lados de cada pão e toste, em uma panela, em fogo médio-baixo. Corte a parte superior de cada pão, porém não separe em duas partes. Recheie cada pão com a lagosta.</span></p><p style="box-sizing: border-box; text-rendering: optimizeLegibility; margin: 0px 0px 1.25rem; padding: 0px; line-height: 1.5625rem;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Regue com duas colheres de sopa de <i style="box-sizing: border-box; line-height: inherit;">Beurre Blanc</i> sobre a carne de lagosta e enfeite com as folhas de aipo. Sirva quente.</span></p><p style="box-sizing: border-box; text-rendering: optimizeLegibility; margin: 0px 0px 1.25rem; padding: 0px; line-height: 1.5625rem;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"> </span></p><p style="box-sizing: border-box; text-rendering: optimizeLegibility; margin: 0px 0px 1.25rem; padding: 0px; line-height: 1.5625rem;"><i style="box-sizing: border-box; line-height: inherit; -webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Para Beurre Blanc:</i></p><p style="box-sizing: border-box; text-rendering: optimizeLegibility; margin: 0px 0px 1.25rem; padding: 0px; line-height: 1.5625rem;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Em uma panela, coloque o vinagre, as chalotas, a folha de louro, os grãos de pimenta triturados e misture até o líquido reduzir a 1 ou 2 colheres de sopa.</span></p><p style="box-sizing: border-box; text-rendering: optimizeLegibility; margin: 0px 0px 1.25rem; padding: 0px; line-height: 1.5625rem;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Adicione o <i>creme de leite fresco </i>, a manteiga fria, cubo por cubo, mexendo constantemente à medida que cada cubo derrete. Utilize um batedor manual, tipo <i style="box-sizing: border-box; line-height: inherit;">fouet</i>, para mexer. Junte o suco de limão-siciliano e o sal.</span></p><p style="box-sizing: border-box; text-rendering: optimizeLegibility; margin: 0px 0px 1.25rem; padding: 0px; line-height: 1.5625rem;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Em outra panela, coe pressionando o <i style="box-sizing: border-box; line-height: inherit;">Beurre Blanc</i> através de uma peneira fina e adicione o aipo e a ciboulete cortada. </span></p><p style="box-sizing: border-box; text-rendering: optimizeLegibility; margin: 0px 0px 1.25rem; padding: 0px; line-height: 1.5625rem;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></p><p style="box-sizing: border-box; text-rendering: optimizeLegibility; margin: 0px 0px 1.25rem; padding: 0px; line-height: 1.5625rem;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></p><p style="box-sizing: border-box; text-rendering: optimizeLegibility; margin: 0px 0px 1.25rem; padding: 0px; line-height: 1.5625rem;"><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br></span></p></div></div></div>Carpe diemhttp://www.blogger.com/profile/04334104027952843344noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-222179099753410912.post-42051784165235297742017-05-21T13:41:00.001-07:002017-05-21T13:41:03.374-07:00Steak Tartar<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-AX9072LQ2qo/WSH7XRfIYjI/AAAAAAAAA7s/ta4MSWF07dM8zX2FEpG9zkVC9rWzVpSNACHM/s640/blogger-image--551317762.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-AX9072LQ2qo/WSH7XRfIYjI/AAAAAAAAA7s/ta4MSWF07dM8zX2FEpG9zkVC9rWzVpSNACHM/s640/blogger-image--551317762.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Clássica receita francesa, deliciosa para servir de entrada em jantares.</div><div class="separator" style="clear: both;">Tradicionalmente na França ela e servida com batatas fritas. Aqui já se servem com crispi de banana ou de mandioca ou crispi de batata. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Ingredientes:</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">1 cebola roxa picada bem miúda</div><div class="separator" style="clear: both;">200 g de filé mignon</div><div class="separator" style="clear: both;">4 cl de sopa de alcaparras picadas</div><div class="separator" style="clear: both;">1 colher média de mostarda dijon</div><div class="separator" style="clear: both;">1 <span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">gema de ovo</span></div><div class="separator" style="clear: both;">1 cl de café de folhinhas de tomilho</div><div class="separator" style="clear: both;">Sal e pimenta do reino a gosto</div><div class="separator" style="clear: both;">1 cl de sopa de limão (opcional)</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Pique o filé mignon usando uma faca bem afiada e fazendo cubos bem pequenos. Não triture nem processe a carne, ela deve ser picada a mão.</div><div class="separator" style="clear: both;">Junte o restante dos ingredientes e misture bem. Opcionalmente pode adicionar um pouco de suco de limão.</div><div class="separator" style="clear: both;">Tempere com sal e pimenta moída na hora.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Regue com azeite e sirva com torradas da sua preferência</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div>Carpe diemhttp://www.blogger.com/profile/04334104027952843344noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-222179099753410912.post-82645480695084841272017-05-19T10:39:00.001-07:002017-05-19T10:39:28.361-07:00Pasta alfredo<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-aNShNeIhl9k/WR8tz-EcEUI/AAAAAAAAA64/ywzrizlM0NQmfCATo6UZevqGzbo90DydwCHM/s640/blogger-image-996722050.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-aNShNeIhl9k/WR8tz-EcEUI/AAAAAAAAA64/ywzrizlM0NQmfCATo6UZevqGzbo90DydwCHM/s640/blogger-image-996722050.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Agora um pequeno passeio a Roma.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">A clássica massa ao molho Alfredo famosa por sua delicadeza. Veja que eu friso na receita que os ingredientes devem ser de boa qualidade, isso pode fazer uma grande diferença no seu prato.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"> Ingredientes:</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Uma garrafa de creme de leite fresco (não pode ser de lata nem de Caixa)</div><div class="separator" style="clear: both;">Duas colheres de sopa de manteiga de boa qualidade</div><div class="separator" style="clear: both;">200g de queijo parmesão de boa qualidade ralado na hora</div><div class="separator" style="clear: both;">Uma colher de café de nóz moscada ralada na hora</div><div class="separator" style="clear: both;">Sal a gosto</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Derreta a manteiga sem deixá-la ferver</div><div class="separator" style="clear: both;">Acrescente o creme de leite fresco e mexa bem. Adicione A noz-moscada e o queijo. Mexa mais um pouco. Verifique que o molho vai ficar bem líquido.</div><div class="separator" style="clear: both;">Os guri neste molho a massa da sua preferência que também não preciso dizer novamente que tem que ser de boa qualidade, se possível fresca. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Sirva com filé mignon ou a carne da sua preferência com manteiga de Sálvia.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div>Carpe diemhttp://www.blogger.com/profile/04334104027952843344noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-222179099753410912.post-37348732064274373502017-05-19T10:23:00.001-07:002017-05-19T10:23:13.130-07:00Tarte tatin<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-TLTjIAfNgUY/WR8p8t4iDBI/AAAAAAAAA6s/Vg1hkioiw5ADiul8uAkYKhxjmlCZdt2SACHM/s640/blogger-image-1175288080.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-TLTjIAfNgUY/WR8p8t4iDBI/AAAAAAAAA6s/Vg1hkioiw5ADiul8uAkYKhxjmlCZdt2SACHM/s640/blogger-image-1175288080.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Vamos adocicar hoje um pouco com a deliciosa torta de maçã francesa. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Ingredientes:</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">2 maçãs verdes descascadas</div><div class="separator" style="clear: both;">1 xícara de açúcar </div><div class="separator" style="clear: both;">1 peça de massa folhada AROSA</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Fazer uma calda com a xícara de açúcar. Ou seja, colocar açúcar na panela até derreter e caramelar, espalhar sobre uma assadeira. Fatiar a maçã em rodelas finas e fazer montinhos com cinco ou seis fatias em cada monte. Se for demorar para fazer esse processo mantém as fatias de maçã e uma água com limão para que não escureçam.</div><div class="separator" style="clear: both;">Cubra toda essa assadeira com a massa folhada. Corte com carretilha os quadrados da massa.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Leve pra assar em fogo médio até crescer e dourar. </div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-bM2ZbUcvhms/WR8p-PkLEjI/AAAAAAAAA6w/zRLIs8nsjU4ZCi-KIZ8tOnnkmIov5QYUQCHM/s640/blogger-image--1072466438.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-bM2ZbUcvhms/WR8p-PkLEjI/AAAAAAAAA6w/zRLIs8nsjU4ZCi-KIZ8tOnnkmIov5QYUQCHM/s640/blogger-image--1072466438.jpg"></a></div><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Com uma espátula reta, retire a torta e sirva com a parte da maçã para cima.</div><div class="separator" style="clear: both;">Adicione uma bola de sorvete de creme em cima, sirva com o creme da receita abaixo, e decore com raspas de limão siciliano.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">MOLHO 1</div><div class="separator" style="clear: both;">Lemon curd</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">2 ovos inteiros</div><div class="separator" style="clear: both;">1 gema</div><div class="separator" style="clear: both;">3/4xic de açúcar </div><div class="separator" style="clear: both;">1 limão siciliano (suco e raspas)</div><div class="separator" style="clear: both;">1 colher de sopa de manteiga sem sal</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Bater bem os ovos até aerar bastante. Acrescentar o açúcar e bater mais um pouco. Coloque o suco do limão e um pouco das raspas da casca e bata mais. Coloque um recipiente em banho-maria e mexa vigorosamente até engrossar, cerca de cinco minutos. </div><div class="separator" style="clear: both;">Tire do banho maria e acrescente a colher de manteiga e misture bem. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Molho 2</div><div class="separator" style="clear: both;">Outra opção de creme seria o creme de caramelo de uísque.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Uma xícara de açúcar</div><div class="separator" style="clear: both;">Uma xícara de uísque</div><div class="separator" style="clear: both;">Duas colheres de sopa de creme de leite</div><div class="separator" style="clear: both;">Uma colher de sopa de manteiga sem sal</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Derreta o açúcar até dourar, acrescente o uísque espere derreter. Acrescentar o creme de leite desligar o fogo e adicionar a manteiga.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-cctZ6O4ST8s/WR8p_17JHtI/AAAAAAAAA60/5gG160Xn-iEUwzce4CjbmWNuQgCDb8NIgCHM/s640/blogger-image--1062121186.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-cctZ6O4ST8s/WR8p_17JHtI/AAAAAAAAA60/5gG160Xn-iEUwzce4CjbmWNuQgCDb8NIgCHM/s640/blogger-image--1062121186.jpg"></a></div><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div>Carpe diemhttp://www.blogger.com/profile/04334104027952843344noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-222179099753410912.post-37003066019958332942017-03-25T13:34:00.001-07:002017-03-25T13:38:10.119-07:00Carpaccio de abacaxi com sorvete de manga<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-5Iw1f_h_rBM/WNbURZLHJxI/AAAAAAAAA3Y/B9OirqZUxZg/s640/blogger-image--441380646.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-5Iw1f_h_rBM/WNbURZLHJxI/AAAAAAAAA3Y/B9OirqZUxZg/s640/blogger-image--441380646.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Agora aqui a alimentação é saudável.</div><div class="separator" style="clear: both;">Sobremesa rica em vitaminas, zero leite, zero gordura, zero glúten e sem colocar Acucar. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Tão simples quanto parece. Corte fatias extremamente finas de abacaxi. Disponha sobre um prato raso. </div><div class="separator" style="clear: both;">Se preferir esquentar no microondas por um minuto ou consumir-lo temperatura ambiente. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Para o sorvete é necessário uma ou duas bananas. Fatia-la e levar ao congelador por no mínimo 2h00. (Melhor mais)</div><div class="separator" style="clear: both;">Num processador ou liquidificador bater as rodelas de banana até se transformar no creme. Use uma colher para ajudar a empurrar todos os pedaços para serem batidos. Nesse estágio você já tem o sorvete de banana. A textura é incrível. </div><div class="separator" style="clear: both;">Para que o sabor seja de manga é só acrescentar por exemplo meia manga e bater bastante. Eu prefiro acrescentar a segunda as frutas também congeladas já deixo porções pré montadas no congelador. O melhor é sempre fazer o sorvete na hora de consumir, a textura fica melhor.</div><div class="separator" style="clear: both;">Caso queira outro sabor é só acrescentar depois que a banana já virou creme a sua fruta predileta... ou seja, Bayer com polpa de maracujá ou limão(com as raspas) ou mamão(com cassis 😋)... pode criar o sorvete de fruta que desejar.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Nesse caso na receita da foto utilizei as fatias de abacaxi bem finas aquecidas, polvilhadas com canela e com sorvete sabor manga ficou divino. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Melhor que uma salada de frutas 😍</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div>Carpe diemhttp://www.blogger.com/profile/04334104027952843344noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-222179099753410912.post-16938048381996568692016-10-25T19:29:00.001-07:002016-10-25T19:29:34.500-07:00Kafta do sogro<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-ZYiudCD3ISk/WBAVDe1iLzI/AAAAAAAAA2o/HPAjfHv-IAk/s640/blogger-image-1956661594.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-ZYiudCD3ISk/WBAVDe1iLzI/AAAAAAAAA2o/HPAjfHv-IAk/s640/blogger-image-1956661594.jpg"></a></div>Uma receita simples, low carb, e zero laticínios. <div>Sempre assisto meu sogro fazendo e consegui essa receita deliciosa pra carregar por mais uma geração 😊❤️ </div><div><br></div><div><br></div><div>500 g de patinho moído<div>Uma mão cheia de salsa picada</div><div>Uma mão cheia de hortelã picado</div><div>Uma colher de sopa de pimenta Síria</div><div>Três dentes de alho amassado</div><div>Uma colher de chá de sal rosa moído</div><div>Tomate pelado esmagado sem caldo</div><div>Pimenta do reino a gosto</div><div>Duas colheres de sopa de azeite</div><div><br></div><div>Misturar todos os ingredientes com a mão amassando bem. Pega um palito grande de madeira e faça formato de salsicha ao redor. Assarem churrasqueira ou grelhar. Sirva com aspargos assados e tomates crus fatiados e temperados com azeite e sal.</div></div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-TpAf65U0SNA/WBAVCTHKxOI/AAAAAAAAA2k/D4awF-mxd4M/s640/blogger-image-884521617.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-TpAf65U0SNA/WBAVCTHKxOI/AAAAAAAAA2k/D4awF-mxd4M/s640/blogger-image-884521617.jpg"></a></div><br></div><div>No meu caso usei uma churrasqueira elétrica simples. Numa churrasqueira convencional com certeza ficaria até mais gostoso. </div><div>Harmonizei com malbec da região de mendoza, Argentina. Alta vista 2012 com 92pts Parker. </div><div><br></div>Carpe diemhttp://www.blogger.com/profile/04334104027952843344noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-222179099753410912.post-6600125228001905142016-09-07T16:58:00.001-07:002016-09-07T16:58:57.837-07:00Carpaccio de pera<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-_N2Vsutjd1w/V9CpwHUZmRI/AAAAAAAAA2I/McodIXaSA0M/s640/blogger-image--1845836682.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-_N2Vsutjd1w/V9CpwHUZmRI/AAAAAAAAA2I/McodIXaSA0M/s640/blogger-image--1845836682.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Receita pratica, rápida e light. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Vc vai precisar de: </div><div class="separator" style="clear: both;">1 pera não muito madura</div><div class="separator" style="clear: both;">1 limão siciliano</div><div class="separator" style="clear: both;">50g de nozes picadas</div><div class="separator" style="clear: both;">1 ramo de rúcula selvagem (ou a comum)</div><div class="separator" style="clear: both;">Sal rosa moído </div><div class="separator" style="clear: both;">Pimenta branca moída</div><div class="separator" style="clear: both;">Azeite a gosto</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Faça finíssimas fatias da pera e coloque num prato intercalando-as. </div><div class="separator" style="clear: both;">Regue com limão siciliano para não escurecer. Coloque raspas do limão, as nozes, sal, a pimenta. </div><div class="separator" style="clear: both;">Arrumes as folhas no centro e regue generosamente com azeite. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Sirva com um bom espumante ou um pinot noir! </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-MDIgL6Srxls/V9CpuvsUbwI/AAAAAAAAA2E/UEj6Ffv30B4/s640/blogger-image-1857561333.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-MDIgL6Srxls/V9CpuvsUbwI/AAAAAAAAA2E/UEj6Ffv30B4/s640/blogger-image-1857561333.jpg"></a></div><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div>Carpe diemhttp://www.blogger.com/profile/04334104027952843344noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-222179099753410912.post-916399593275405862016-01-18T18:05:00.001-08:002016-01-18T18:08:46.415-08:00Mini morangas com camarão<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-xJyFuZRpDPA/Vp2YCcOI_II/AAAAAAAAA0o/yP09VYwpXOU/s640/blogger-image--1247396061.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-xJyFuZRpDPA/Vp2YCcOI_II/AAAAAAAAA0o/yP09VYwpXOU/s640/blogger-image--1247396061.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div>Mais uma receita sem glúten e sem lactose, nutritiva e deliciosa. Há muito tempo existe muitas variações de camarão com moranga. mas resolvi inventar um creme pra poder substituir o catupiry que vai ser o meu "catupiry falso". Tomara que gostem. <div><br></div><div><br></div><div><div><div>Ingredientes</div><div><br></div><div>6 mini abóboras (moranga)<div>1 bandeja de camarão pequeno </div><div>1 bandeja de camarão grande </div><div>1 cebola picada </div><div>4 dentes de alho picado </div><div>cheiro verde picado</div><div>2 tomates sem pele picado</div><div>2 mandioquinhas médias </div><div>200 ml de leite de coco fresco*</div><div><br></div><div>Tempere os camarões com sal pimenta do reino e um pouco de limão .</div><div><br></div><div>Abra uma pequena tampa das abóboras límpe-as por dentro usando uma colher coloque azeite e sal dentro, tampe novamente e balance um pouco. Embrulhe uma por uma em papel alumínio e coloque no forno temperatura média alta. </div><div><br></div><div>Enquanto isso coloque as mandioquinhas em cubos para cozinhar na água com sal. Assim que tiverem macias escorra a água e amasse bem se tiver um processador facilita. Adicione o leite de coco na mandioquinha e está pronto o "catupiry" falso. </div><div><br></div><div>Refogue a cebola no azeite, depois o alho e por último os tomates. Adicione sal/Pimenta a gosto. Adicione metade do "catupiry" nesse refogado.</div><div><br></div><div>Em uma frigideira grelhe os camarões pequenos na manteiga. Não encha a frigideira com os camarões faça de pouco em pouco para não dar água. </div><div>Depois de todos fritos coloque-os na mistura refogada. Adicione metade do cheiro verde e misture. </div><div><br></div><div>Grelhe em seguida os camarões grandes também tomando cuidado pra não dar água na frigideira. Grelhe por pouco tempo de cada lado numa frigideira bem quente... para que não fique muito cozido. </div><div><br></div><div>Retira as mini abóboras do forno assim que estiverem macias, pode testar com um garfo. Abra as tampinhas coloca de lado, encha com o refogado, decore colocando os camarões grandes por cima. E coloque no topo o restante do "catupiry" por cima e também o cheiro verde e Sirva. Coloque na mesa potinhos com o que sobrou do refogado e também com "catupiry" separado. </div><div>Eles vão adorar repetir! </div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-sby-jSN5oMY/Vp2YFGi3OmI/AAAAAAAAA04/7IRUFBBXkm8/s640/blogger-image--2055152676.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-sby-jSN5oMY/Vp2YFGi3OmI/AAAAAAAAA04/7IRUFBBXkm8/s640/blogger-image--2055152676.jpg"></a></div><br></div><div><br></div><div>* para fazer o leite de coco fresco você precisará de 2 cocos secos frescos. </div><div>Retire o coco de dentro, não precisa tirar a casquinha fina preta. Coloque no liquidificador e bata com 1/2 a 1 copo-de-água. Bata bem. Coe bem e terá um leite de coco super nutritivo e fresco. Para essa receita o ideal é fazer um leite de coco previamente e deixar de cantar e usar a sua parte branca que fica em cima. </div><div><br></div><div>Uma harmonização que fica deliciosa é este branquinho da bourgogne, francês. </div><div>Delicado, frutado leve e boa acidez.</div><div><br> <div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-3Qw9GYSYscQ/Vp2YDxY6kTI/AAAAAAAAA0w/yWELpvoDlaM/s640/blogger-image--828067519.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-3Qw9GYSYscQ/Vp2YDxY6kTI/AAAAAAAAA0w/yWELpvoDlaM/s640/blogger-image--828067519.jpg"></a></div> </div><div><br></div></div></div></div>Carpe diemhttp://www.blogger.com/profile/04334104027952843344noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-222179099753410912.post-87374822711215638712016-01-16T11:35:00.001-08:002017-05-21T13:44:56.682-07:00Kibe cru de Quinoa<div style="border: 0px; line-height: 22px; margin: 0px 0px 12px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-oo3ombe1HsI/VpqbXU5x7nI/AAAAAAAAAzU/QLs8i-sc5VM/s640/blogger-image--980168468.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-3fHYM21onCY/VpqlaAjF5iI/AAAAAAAAA0A/yXWZk_hM6Go/s640/blogger-image-394588671.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-3fHYM21onCY/VpqlaAjF5iI/AAAAAAAAA0A/yXWZk_hM6Go/s640/blogger-image-394588671.jpg"></a></div>
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Com essa coisa de não poder comer glúten temos que usar bastante a criatividade pra poder substituir esse ingrediente que é o trigo. Essa receita fica deliciosa é prática super rápida e saudável<br>
<div style="border: 0px; line-height: 22px; margin: 0px 0px 12px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Ingredientes: </span></div>
<div style="border: 0px; line-height: 22px; margin: 0px 0px 12px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">– 1 xic chá de quinoa integral em grãos</span></div>
<div style="border: 0px; line-height: 22px; margin: 0px 0px 12px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">– 2 xic chá de agua</span></div>
<div style="border: 0px; line-height: 22px; margin: 0px 0px 12px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">– 500g de carne moída magra</span></div>
<div style="border: 0px; line-height: 22px; margin: 0px 0px 12px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">-1 cebola grande</span></div>
<div style="border: 0px; line-height: 22px; margin: 0px 0px 12px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">– hortelã</span></div>
<div style="border: 0px; line-height: 22px; margin: 0px 0px 12px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">– Sal e pimenta síria </span></div>
<div style="border: 0px; line-height: 22px; margin: 0px 0px 12px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
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<div style="border: 0px; line-height: 22px; margin: 0px 0px 12px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Modo de preparo: </span></div>
<div style="border: 0px; line-height: 22px; margin: 0px 0px 12px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Primeiro</span><span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> cozinho a quinoa do mesmo jeito que você faz o arroz. É só colocar a quinoa na panela colocar as duas xícaras de água colocar uma pitadinha de sal e deixe cozinhar em fogo baixo tampado. Assim que cozinhar os grãos retire e Deixe esfriar. </span></div>
<div style="border: 0px; line-height: 22px; margin: 0px 0px 12px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-4FGHrdlkxjo/Vpqlbt7NqXI/AAAAAAAAA0I/gbsme9ML3KE/s640/blogger-image--1996442555.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-4FGHrdlkxjo/Vpqlbt7NqXI/AAAAAAAAA0I/gbsme9ML3KE/s640/blogger-image--1996442555.jpg"></a></div>
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<div style="border: 0px; line-height: 22px; margin: 0px 0px 12px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background-color: rgba(255 , 255 , 255 , 0); border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><br></span></div>
<div style="border: 0px; line-height: 22px; margin: 0px 0px 12px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Em um processador coloque a cebola, a hortelã, azeite, a pimenta, sal e processe. Coloque um pouco da carne e processe mais um pouco. Depois coloque o restante da carne e a quinoa cozida e fria misture com uma colher </span><span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; -webkit-text-size-adjust: auto;">pra misturar. </span></div>
<div style="border: 0px; line-height: 22px; margin: 0px 0px 12px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Sirva com cebola crua em pétalas e mais hortelã. Pode usa endivias também como "concha" pra comer. </span></div>
<div style="border: 0px; line-height: 22px; margin: 0px 0px 12px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Regue com bastante azeite e sal rosa moído. </span></div>
<div style="border: 0px; line-height: 22px; margin: 0px 0px 12px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">Caso sobre, no outro dia você pode comer-lo assado. </span></div>
<div style="border: 0px; line-height: 22px; margin: 0px 0px 12px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">É só colocar numa travessa fazer os riscos em cima pra ficar mais bonito e assar em fogo alto por pouco tempo. </span></div>
<div style="border: 0px; line-height: 22px; margin: 0px 0px 12px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Hcsn3L5QdU0/VpqbYydHCYI/AAAAAAAAAzc/WhG_Jx354y4/s640/blogger-image-1912518433.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-Hcsn3L5QdU0/VpqbYydHCYI/AAAAAAAAAzc/WhG_Jx354y4/s640/blogger-image-1912518433.jpg"></a></div>
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<div style="border: 0px; line-height: 22px; margin: 0px 0px 12px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><br></span></div>
<div style="border: 0px; line-height: 22px; margin: 0px 0px 12px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"><br></span></div>
<div style="border: 0px; line-height: 22px; margin: 0px 0px 12px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
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<div class="post-container cf" style="border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div class="post-content-right" style="border: 0px; clear: both; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div class="post-content description " itemprop="articleBody" style="border: 0px; line-height: 1.857; margin: 0px 0px -1.857em; padding: 0px; position: relative; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<div class="pf-content" style="border: 0px; margin: 0px 0px 1.857em; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div class="post-container cf" style="border: 0px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: left; vertical-align: baseline;">
<div class="post-content-right" style="border: 0px; clear: both; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div class="post-content description " itemprop="articleBody" style="border: 0px; line-height: 1.857; margin: 0px 0px -1.857em; padding: 0px; position: relative; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<div class="pf-content" style="border: 0px; margin: 0px 0px 1.857em; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div style="border: 0px; line-height: 22px; margin: 0px 0px 12px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
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Carpe diemhttp://www.blogger.com/profile/04334104027952843344noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-222179099753410912.post-28989407711524202792015-12-22T07:26:00.001-08:002017-05-21T13:49:04.889-07:00Spagueti de pupunha com camarão <div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-47rRsy5Kxlg/VnlrmK0xgmI/AAAAAAAAAzE/OpyiTe1fnpo/s640/blogger-image-511097553.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-47rRsy5Kxlg/VnlrmK0xgmI/AAAAAAAAAzE/OpyiTe1fnpo/s640/blogger-image-511097553.jpg"></a></div><br></div><br></div><div><br></div><div>Se você quer comer um prato maravilhoso e delicioso com poucos carboidratos...e ainda assim parecer se esbaldar num prato de macarrão... Esse é o prato. <div><br></div><div>Ingredientes:</div><div><br></div><div>1 colher de manteiga</div><div>1 cenoura grande ralada</div><div>300 g de camarão pequeno (ou mais)</div><div>Azeite</div><div>1 colher de açafrão ou páprica doce</div><div>1 vidro de "spagueti" de palmito (foto no final)</div><div>Sal e Azeite a gosto</div><div><br></div><div><br></div><div>Modo de fazer: </div><div><br></div><div>Refogue ligeiramente na manteiga os camarões já secos e temperados. Retire os camarões e refogue a cenoura no caldinho que sobrou na frigideira. Acrescente o spaghetti de palmito já escorrido e refogue mais um pouco. Coloque mais manteiga ou azeite pra refogar. Coloque de volta os camarões, o açafrão e cheiro verde a gosto.</div><div>Regue com azeite e sirva quente</div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-ZNWUzcitCkA/VnlrkudETSI/AAAAAAAAAy8/Y5_dk3Q2yzg/s640/blogger-image-2114397710.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-ZNWUzcitCkA/VnlrkudETSI/AAAAAAAAAy8/Y5_dk3Q2yzg/s640/blogger-image-2114397710.jpg"></a></div><br></div><div><br></div><div><br></div></div>Carpe diemhttp://www.blogger.com/profile/04334104027952843344noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-222179099753410912.post-57110236048417247772014-08-31T18:08:00.000-07:002014-09-03T07:22:55.425-07:00Carbonara de abobrinha...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_MFpAtGT8ayg/TM4SNe1omFI/AAAAAAAAAEo/_mm-PfF5JMU/s1600/DSC02574.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_MFpAtGT8ayg/TM4SNe1omFI/AAAAAAAAAEo/_mm-PfF5JMU/s400/DSC02574.JPG" height="300" nx="true" width="400" /></a></div>
ai que delicia ... ficou divino...Receita super delicada!! Aprendi com Jamie Oliver!<br />
<br />
<br />
<strong>Ingredientes:</strong><br />
Sal<br /> Pimenta-do-reino<br /> 6 abobrinhas médias<br /> 500g de penne<br /> 4 gemas de ovo<br /> 100ml de double cream<br /> 2 porções de parmesão ralado<br /> Azeite de oliva<br /> 12 fatias finas de pancetta ou bacon defumado cortado em pedaços grossos<br /> Um punhado de folhas de tomilho picadas<br /> Opcional: flores de abobrinha<br />
<strong>Modo de preparo:</strong><br />
Ferva a água com sal em uma panela grande. Corte as abobrinhas maiores pela metade no sentido do comprimento. Corte e descarte a parte fofa do miolo e fatie as abobrinhas em formato parecido com o do penne. Adicione a massa à panela e cozinhe de acordo com as instruções do fabricante.<br />
Coloque as gemas de ovo em uma tigela, adicione o creme de leite, metade do parmesão e misture com um garfo. Tempere e reserve.<br />
Aqueça uma frigideira bem grande, coloque uma boa quantidade de azeite e frite a pancetta ou o bacon até que esteja dourado e crocante. Adicione as abobrinhas e duas pitadas de pimenta-do-reino. Coloque as folhas de tomilho, mexa bem e frite;<br />
Quando a massa estiver cozida, escorra e reserve um pouco da água do cozimento. Imediatamente, coloque a massa na panela com as abobrinhas e adicione um pouco da água do cozimento. Misture tudo bem rapidamente para que o calor não cozinhe as gemas de ovo.<br />
Polvilhe parmesão e tomilho a gosto e sirva em um prato grande.<br />
<br />
Carpe diemhttp://www.blogger.com/profile/04334104027952843344noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-222179099753410912.post-45354351982881561622014-06-17T16:50:00.000-07:002014-06-17T17:27:35.232-07:00Me dá mais<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-NWEBfQO0ReE/U6Dc9HPnqYI/AAAAAAAAAwU/OTb8syFsEHc/s640/blogger-image-493674445.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh4.googleusercontent.com/-NWEBfQO0ReE/U6Dc9HPnqYI/AAAAAAAAAwU/OTb8syFsEHc/s640/blogger-image-493674445.jpg"></a></div><br><div><br></div><div>Hummm, isso é tão gostoso.... Minha mãe sempre fez essa receita quando sobra claras de alguma outra receita. É um pudim de claras com damasco e cobertura com crocantes.</div><div><br></div><div>Ingredientes</div><div><br></div><div>6 claras</div><div>12 colheres de sopa de açúcar </div><div>Raspas de um limão</div><div>150g de damasco.</div><div><br></div><div>Coberturas:</div><div><br></div><div>Chantilly </div><div><br></div><div>Crocante de nozes: </div><div><br></div><div>1 colher de sopa de manteiga</div><div>1 xicara de açúcar</div><div>150 g de nozes(pode ser amendoas ou castanhas)</div><div><br></div><div>Modo de fazer:</div><div>Ferva por 1 minuto os damascos. Triture. Reserve.</div><div><br></div><div> Bata as claras até formar picos,</div><div>Acrescente o açúcar ainda batendo, uma por uma.</div><div>Adicione as raspas de limão. Desligue a batedeira e adicione o damasco e misture delicadamente.</div><div><br></div><div>Unte uma forma com furo, com manteiga e polvilhe com açúcar. </div><div>Leve a banho maria no forno com baixa temperatura por 1hora e meia. </div><div>Se seu forno for muito quente coloque uma colher na porta para sair o excesso de calor.</div><div>Depois desligue o forno e não tire a forma. Espere o forno esfriar junto. Ele vai crescer bastante e vai murchar um pouco. Se murchar muito não fica bom.</div><div><br></div><div>Desenforme depois de frio e cubra com chantilly.</div><div><br></div><div><br></div><div>Crocante:</div><div>Numa panelinha derreta a manteiga com a açúcar até derreter e virar um caramelo. Acrescente as nozes e retire um pouco depois.</div><div><br></div><div>Unte com manteiga o granito ou a sua bancada e despeje o conteudo da panela bem raso para que esfrie. </div><div>Coloque essas lascas num saquinho, enrole num pano e quebre com marteladas.</div><div><br></div><div>Espalhe esse crocante sobre o chantilly e voilà! </div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-j7Q7FHmzE0E/U6Dc7H-ujTI/AAAAAAAAAwM/TVbPxEmWAsI/s640/blogger-image-830674545.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-j7Q7FHmzE0E/U6Dc7H-ujTI/AAAAAAAAAwM/TVbPxEmWAsI/s640/blogger-image-830674545.jpg"></a></div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>Carpe diemhttp://www.blogger.com/profile/04334104027952843344noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-222179099753410912.post-86811922444985083252014-06-17T16:32:00.001-07:002014-06-17T16:37:26.738-07:00Molho bolonhesa<div class="separator" style="clear: both;">
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<a href="https://lh5.googleusercontent.com/-LWfFUxSOVrI/U6DQFyud50I/AAAAAAAAAv8/2F4AYKs5NVE/s640/blogger-image-1884662310.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://lh5.googleusercontent.com/-LWfFUxSOVrI/U6DQFyud50I/AAAAAAAAAv8/2F4AYKs5NVE/s400/blogger-image-1884662310.jpg" width="400" /></a></div>
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<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b style="background-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Molho à bolonhesa</b> (<span style="background-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">sugo alla bolognese</span> em <a href="http://pt.m.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADngua_italiana" style="background-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;" title="Língua italiana">italiano</a>) é um molho feito com <a href="http://pt.m.wikipedia.org/wiki/Carne" style="background-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;" title="Carne">carne</a> de <a class="mw-redirect" href="http://pt.m.wikipedia.org/wiki/Vaca" style="background-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;" title="Vaca">vaca</a> moída, <a href="http://pt.m.wikipedia.org/wiki/Tomate" style="background-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;" title="Tomate">tomate</a> e outros vegetais, tradicionalmente preparado para acompanhar <span style="background-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><a href="http://pt.m.wikipedia.org/wiki/Tagliatelle" style="background-image: none; border: 0px; box-sizing: border-box; font-variant: inherit; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;" title="Tagliatelle">tagliatelle</a></span> fresco.</span></div>
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<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">A região da bologna é famosa pelos pratos gordos. O grande segredo desse molho é uma boa quantidade de gordura.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Segue a receita que aprendi num curso de massas italianas. Um coringa que pode ser usado em lasanhas, espaguetes, raviolis, canelones etc...</span></div>
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<br /></div>
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</div>
<div class="page" title="Page 4">
<div class="layoutArea">
<div class="column">
<ol start="0" style="list-style-type: none;">
<li>
<span style="font-family: 'Cambria,Bold'; font-size: 16.000000pt;"> </span><span style="font-family: 'Cambria,Bold'; font-size: 14.000000pt;">Ingredientes<br />
</span><span style="font-family: 'Cambria'; font-size: 14.000000pt;">40 g de cebola<br />
40 g de cenoura
</span><br />
<span style="font-family: 'Cambria'; font-size: 14.000000pt;">40 g de aipo ( talo do salsao )<br />100g de manteiga<br />
100 ml de vinho tinto seco </span><br />
<span style="font-family: 'Cambria'; font-size: 14.000000pt;">300 g de carne bovina moída </span><br />
<span style="font-family: Cambria; font-size: 14pt;">1 kg de tomate pelati já processado</span><br />
<span style="font-family: 'Cambria,Bold'; font-size: 14.000000pt;">Modo de preparo</span><br />
<span style="font-family: Symbol; font-size: 14pt;"> </span><span style="font-family: Cambria; font-size: 14pt;">Picar bem fino a cebola, o aipo e a cenoura. Eu passei no processador rapidamente pra ficar bem picadinho.</span><span style="font-family: Symbol; font-size: 14pt;"> </span><span style="font-family: Cambria; font-size: 14pt;">Fazer o refogado em fogo médio/baixo, junte com a manteiga, um fio de azeite e coloque junto louro, dois ramos de alecrim, tomilho. Deixe refogar bem... Coisa de 40 minutos, sempre prestando atenção que esse refogado esteja quase que mergulhado na gordura. </span><span style="font-family: Cambria; font-size: 14pt;">Quando estiver bem dourado, juntar a carne e aumentar o fogo.</span><span style="font-family: Symbol; font-size: 14pt;"> </span><span style="font-family: Cambria; font-size: 14pt;">Refogar bem</span><span style="font-family: Symbol; font-size: 14pt;"> </span><span style="font-family: Cambria; font-size: 14pt;">Juntar o vinho, escute o chiado... e deixar evaporar.</span><span style="font-family: Symbol; font-size: 14pt;"> </span><span style="font-family: Cambria; font-size: 14pt;">Acrescentar os tomates ja triturado.</span><span style="font-family: Symbol; font-size: 14pt;"> </span><span style="font-family: Cambria; font-size: 14pt;">Deixar cozinhar tampado e em fogo médio por 20 a 25 minutos. </span><span style="font-family: Cambria; font-size: 14pt;">Acertar o sal e a pimenta.</span><br />
<span style="font-family: Cambria; font-size: 14pt;">Retire os possiveis cabinhos das ervas que se soltaram.</span><br />
<span style="font-family: Cambria;"><span style="font-size: 19px;">Não tempere a carne antes de fritar. Outra coisa que fica delicioso... Adicione a mais com a carne linguiça toscana, sem a pele... Que seria uma carne de porco moidinha.... Dá um sabor delicioso. </span></span></li>
</ol>
</div>
</div>
</div>
Sirva com esse delicioso SYRAH sul africano, frutado,com aroma de frutas escuras e maduras.<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh4.googleusercontent.com/-xVOybpxrOyo/U6DP2AKrOiI/AAAAAAAAAvs/jjfYBLQz-wI/s640/blogger-image--746517509.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh4.googleusercontent.com/-xVOybpxrOyo/U6DP2AKrOiI/AAAAAAAAAvs/jjfYBLQz-wI/s640/blogger-image--746517509.jpg" /></a></div>
Carpe diemhttp://www.blogger.com/profile/04334104027952843344noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-222179099753410912.post-70796481111637813852014-03-09T18:33:00.001-07:002014-03-09T19:02:53.282-07:00Hamburger europeu<div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;"><br></div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-vq1GMkLuwI8/Ux0WevWfDpI/AAAAAAAAAvM/1XQaUEnslRQ/s640/blogger-image--906709958.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-vq1GMkLuwI8/Ux0WevWfDpI/AAAAAAAAAvM/1XQaUEnslRQ/s640/blogger-image--906709958.jpg"></a></div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;"><br></div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;"><br></div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">Inspirada em minhas viagens gastronomicas criei esse hamburger que é pra comer de joelhos.</div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">Ele tem a mesma abordagem americana de pão, queijo e carne. O que muda é a qualidade e o tipo de ingrediente.</div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;"><br></div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">Ingredientes:</div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;"><br></div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">O Hamburguer:</div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">600g de carne moida (contra filet ou alcatra)</div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">1/2 cebola bem picada</div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">Salsinha picada</div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">Sal e pimenta do reino moida na hora</div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;"><br></div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">Acompanhamento:</div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">1 pedaço de queijo de cabra</div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">1/2 cebola em fatias</div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">1 bandeja de Shitake fatiado</div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">Rúcula</div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;"><br></div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">2 colheres de maionese </div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">Azeite trufado</div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;"><br></div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">Pão para hamburguer (chiabata fica muito bom tb) </div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;"><br></div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">Modo de fazer:</div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;"><br></div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">Já deixe de prontidão o queijo fatiado, a cebola fatiada, a rúcula lavada e o shitake refogado em manteiga temperado só com sal.</div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;"><br></div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">Faça maionese: misturar duas colheres de sopa de maionese (eu uso a heinz) com umas duas colherese de sopa de azeite trufado. Vc acha esses dois ingredientes no pão de açúcar. </div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;"><br></div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">O segredo de uma carne de hamburguer infelizmente é a gordura.</div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">Quanto mais gordurosa é a carne, mais tenra, suculenta e macia ela vai ser.</div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">Muitos acrescentam ovo no preparo da carne, mas se ela ja tiver gordura suficiente não é necessário!!</div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;"><br></div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">Então... Numa travessa, coloque a carne, a cebola,2 colheres de azeite, a salsinha e a pimenta do reino. Só acrescente sal se for fritar naquele momento. Se for congelar não coloque sal.</div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">Faça hamburguers com a mão formando discos um pouco maiores que o pão que está usando e com uma altura de pelo menos 2 cm.(ou mais)</div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;"><br></div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">Use uma frigideira alta, antiaderente e com tampa. Aqueça bem ela antes.</div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">Coloque a carne pra fritar. Assim que dourar do outro lado, vire, coloque o queijo em cima da carne tampe a panela. Assim que o queijo derreter, desligue a panela.</div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">Note que esse procedimento deve ser rápido para que a carne fique rosinha por dentro.</div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;"><br></div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;"><br></div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">Montagem:</div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">Abra o pão no meio, comece com a maionese trufada, coloque a carne com o queijo,</div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;">Depois o shitake, a cebola crua fatiada, a rúcula e feche o pão. E voilà!!! </div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;"><br></div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;"><br></div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;"><br></div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;"><br></div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;"><br></div><div class="separator" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif; clear: both;"><br></div></div>Carpe diemhttp://www.blogger.com/profile/04334104027952843344noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-222179099753410912.post-45545074634317050232014-02-13T15:38:00.003-08:002014-02-16T10:22:08.287-08:00Tomate aperitivo<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/--Lq4ktfyaRc/UwD_1t38s4I/AAAAAAAAAu8/tXamqwhsvw0/s640/blogger-image-1688810027.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/--Lq4ktfyaRc/UwD_1t38s4I/AAAAAAAAAu8/tXamqwhsvw0/s640/blogger-image-1688810027.jpg"></a></div><br>
Aprendi essa receita da família da minha amiga Mariana.<br>
comi na casa dela e amei... e resolvi compartilhar com vocês.<br>
<br>
<br>
1 kilo de tomate italiano<br>
flor de sal<br>
5 dentes de alho<br>
azeite<br>
orégano a gosto<br>
<br>
Pegue os tomates e corte em 4. <br>
primeiro corte na transversal, depois longitudinal... formando 4 triângulos.<br>
<br>
Pegue uma forma grande, forre com papel alumínio, arrume os tomates um ao lado do outro com o lado da pele virada pra baixo. salpique um pouco de flor de sal por cima dos tomates e leve ao forno bem quente. (se não tiver flor de sal, pode usar o sal de cozinha ou sal grosso mais fino)<br>
<br>
Assim que começar a queimar o fundo da forma, fica escurinho embaixo na pele do tomate... retire do forno, arrume os tomates num vidro, espalhe um pouco de alho picado, coloque mais tomates, mais alho picado e orégano...até encher o vidro.<br>
Encha com azeite até cobrir.<br>
espere esfriar e leve a geladeira. <br>
<br>
dura uns 20 dias na geladeira... se não acabar antes hehe<br>
tome sempre cuidado de não voltar a mesma colher ao vidrinho para não estragar.<br>
<br>
você pode fazer recheio de pizzas com ele, colocar num sanduiche, salada, servir com presunto parma com torradas e mussarela de búfala... ou comer puro simplesmente...<br>
delicioso... e light<br>
<br><br>
<br>
<br>Carpe diemhttp://www.blogger.com/profile/04334104027952843344noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-222179099753410912.post-66945137168059657532013-12-17T18:17:00.001-08:002014-02-13T15:43:18.557-08:00Cantucci<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-PUYKgkeEnKk/UrEFxiLbLzI/AAAAAAAAAuQ/s_kuHfxQPRY/s640/blogger-image-649457838.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://lh3.googleusercontent.com/-PUYKgkeEnKk/UrEFxiLbLzI/AAAAAAAAAuQ/s_kuHfxQPRY/s400/blogger-image-649457838.jpg" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Inspirada por uma super aula de toscana, com minha amiga Márcia ceroni, na nossa ultima confraria.. Onde de sobremesa eles serviram esse delicioso biscoito que mergulhávamos no vinho santo... Um vinho de sobremesa fortificado... Delicioso.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Depois de várias pesquisas cheguei a essa receita diretamente da toscana: </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Ingredientes</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
450 g de farinha de trigo</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
350 g de açúcar</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
4 ovos</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
150 gr. de amêndoas cruas e sem pele</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1 colher de sopa de essência de laranja</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1 colher de sopa de essência de baunilha</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1 colher de sopa de fermento em pó</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
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<br /></div>
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Receita</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1. Misture em um bowl bem grande, até obter uma massa homogenea, o açúcar, os ovos, a essência e a baunilha.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
2. Em outro recipiente, misture a farinha e o fermento.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
3. Adicione as duas misturas preparadas nos itens 1 e 2. Quando homogênea, adicione as amêndoas e misture apenas o suficiente para incorporá-las à massa. O ponto da massa é bem pegajoso mesmo. </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Use uma espátula pra ajudar retirar a massa do recipiente.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
4.jogue farinha de trigo na mesa e faça rolos com a massa. Cada rolo deve ter aproximadamente 5 centímetros de diâmetro. O rolo terá o comprimento do menor lado da assadeira. </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
5. Coloque papel manteiga na assadeira, que não deverá ser untada. Coloque os rolos sobre o papel e dê uma leve achatada nos rolos, pois vão assar melhor e de maneira mais uniforme.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">6. Pincele ovos nos rolos (misture 1 ovos, 1 colher de sopa de água e uma pitada de sal).</span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">7. Leve as assadeiras (2 a 3 rolos por assadeira, com espaço suficiente para que cresçam, pelo menos uns 15cm) ao forno a 180 graus, até que a massa fique dourada.</span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">8. Corte ainda quente na diagonal em tiras finas. Retornar ao forno até dourar .. Mais ou menos uns 15 minutos. Sirva com <em>Vin Santo</em>.</span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div>
<div>
<span style="-webkit-text-size-adjust: auto; background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://lh5.googleusercontent.com/-A95q__5bZHg/UrEGM2ZAvPI/AAAAAAAAAuY/ftc7HaSRHmc/s640/blogger-image-590065256.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh5.googleusercontent.com/-A95q__5bZHg/UrEGM2ZAvPI/AAAAAAAAAuY/ftc7HaSRHmc/s640/blogger-image-590065256.jpg" /></a></div>
Essa foto é pra mostrar como NÃO deve fazer... Ficou muito próximo... Tem que dar mais distancia!!<br />
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
Carpe diemhttp://www.blogger.com/profile/04334104027952843344noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-222179099753410912.post-26224462775129229782013-12-17T10:31:00.001-08:002016-01-16T12:18:23.767-08:00TORTA DE MANGA<span id="goog_2079982988"></span><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-iGLrI3qRPQI/Vpqlh21c1qI/AAAAAAAAA0Q/vjS10ISb8zo/s640/blogger-image--1665783356.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-iGLrI3qRPQI/Vpqlh21c1qI/AAAAAAAAA0Q/vjS10ISb8zo/s640/blogger-image--1665783356.jpg"></a></div><div><br></div>Essa receita foi uma criação minha. eu adoro manga e acho que manga quando ela é cozida ela da doçura e também acidez ao prato e fica muito saboroso. <div>É sempre um sucesso quando eu faço aqui em casa, nunca sobra nada. </div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-ksVThF8sxV8/VpqinNO5_JI/AAAAAAAAAzs/63_ulq4Cvkg/s640/blogger-image-363497549.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-ksVThF8sxV8/VpqinNO5_JI/AAAAAAAAAzs/63_ulq4Cvkg/s640/blogger-image-363497549.jpg"></a></div><br></div><div><br></div><div>Quatro mangas grandes e maduras</div><div>Um cálice de contreau</div><div>Uma xícara e meia de açucar</div><div>Suco de uma laranja</div><div><br></div><div>Descasque e corte a manga em tiras ou em cubos. Espalhe sobre uma assadeira anti aderente, polvilhe a metade do açúcar sobre ela e leve ao forno até que amoleça bem. </div><div>Retire do forno e adicione o licor.</div><div>Volte ao forno novamente em temperatura alta por 5 <span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">minutos</span></div><div><font face="Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif">Enquanto isso numa panela pequena coloque o restante do açúcar, deixe derreter até ficar amarronzado. Adicione o suco de laranja e mexa até dissolver. </font></div><div><font face="Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif">Coloque este líquido sobre a manga e deixar assar mais um pouco. </font></div><div><font face="Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif">Passe a mistura para uma tigela bonita</font></div><div><font face="Helvetica Neue Light, HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif">Abra a massa folhada e cubra a tigela passe gema por cima e leve ao forno médio até dourar. </font></div><div>Sirva com sorvete de macadamia, creme ou crocante. </div><div><br></div><div>Para harmonizar nada mais perfeito do que este vinho de sobremesa que é feito de uvas ainda congeladas. Inniskillin. Simplesmente divino. </div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-nWxV_-cni-Y/VpqljWKCOLI/AAAAAAAAA0Y/ICoVcUDIsrI/s640/blogger-image-1177178828.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-nWxV_-cni-Y/VpqljWKCOLI/AAAAAAAAA0Y/ICoVcUDIsrI/s640/blogger-image-1177178828.jpg"></a></div><br></div>Carpe diemhttp://www.blogger.com/profile/04334104027952843344noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-222179099753410912.post-58296244325425891262013-12-03T08:22:00.000-08:002013-12-03T08:22:07.764-08:00Frango ao curry picante
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UOiWZomqh2Y/Up4E7voH63I/AAAAAAAAAtw/wTAk32m7ms0/s1600/2013-12-03+12.57.07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="286" src="http://3.bp.blogspot.com/-UOiWZomqh2Y/Up4E7voH63I/AAAAAAAAAtw/wTAk32m7ms0/s400/2013-12-03+12.57.07.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Aproveitando a receita abaixo, das batatas picantes.
Inventei o Frango ao curry picante, que nada mais é que o frango cortado em
cubos passados no mesmo tempero que a <a href="http://raissavip.blogspot.com.br/2013/12/batatas-picantes.html" target="_blank">Batata Picante</a>.<o:p></o:p></span></div>
<br />
300g de peito de frango cortado em cubos<o:p></o:p><br />
<br />
1 colher de sopa de :<o:p></o:p><br />
<br />
mostarda em grão<o:p></o:p><br />
<br />
curry<o:p></o:p><br />
<br />
açafrão<o:p></o:p><br />
<br />
chilli em pó (se num tiver, use calabresa mesmo<o:p></o:p><br />
<br />
cúrcuma<o:p></o:p><br />
<br />
1 colher de chá de <a href="http://www.google.com.br/imgres?sa=X&hl=pt-BR&qscrl=1&rlz=1T4GGNI_pt-BRBR495BR496&biw=1438&bih=596&tbm=isch&tbnid=ZdLs8bcU6QzWOM:&imgrefurl=http://www.asiashop.com.br/sistema/ListaProdutos.asp%3FIDLoja%3D7773%26IDProduto%3D4128559&docid=opSOb6QRXkjXoM&imgurl=http://www.asiashop.com.br/lojas/00007773/prod/pan001361b.gif&w=200&h=357&ei=-OidUvmAH9PrkAeF0IDIDQ&zoom=1&ved=1t:3588,r:35,s:0,i:193&iact=rc&page=2&tbnh=185&tbnw=104&start=20&ndsp=22&tx=52.21052551269531&ty=70.73684692382812" target="_blank"><span style="color: blue;">pasta de curry</span></a> (cuidado, é ela que faz arder)<o:p></o:p><br />
<br />
100ml de leite de côco <o:p></o:p><br />
<br />
<o:p> </o:p><br />
<br />
Tempere os frango meia hora antes com sal branco.<o:p></o:p><br />
<br />
Em uma frigideira antiaderente, coloque um pouco de óleo e coloque os cubos
de frango.<o:p></o:p><br />
<br />
Arrume de um jeito que todos fiquem encostados na frigideira.<o:p></o:p><br />
<br />
Não vire antes que doure bem um lado aí acrescente todos os temperos e mexa
bem.<o:p></o:p><br />
<br />
Até ficar tudo envolto por esses temperos. Caso grude um pouco acrescente
uma colher de sopa de água pra deixar tudo bem solto.<o:p></o:p><br />
<br />
<o:p> </o:p><br />
<br />
Tire os cubos de frangoe sem desligar o fogo na frigideira “suja”<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>acrescente 100ml de leite de côco, ferva um pouco e sirva num
pote separado (caso alguém não goste, cada um pôe no seu prato)<o:p></o:p><br />
<br />
<o:p> </o:p><br />
<br />
Acompanhe com <a href="http://raissavip.blogspot.com.br/search/label/Couscous" target="_blank">couscouz marroquino<o:p></o:p></a><br />
<br />
È só ferver 200ml de água com um cubo de caldo de galinha<o:p></o:p><br />
<br />
Desligar o fogo, acrescentar 200 g de couscouz e tampe por 5 minutos.<o:p></o:p><br />
<br />
Solte depois com um garfo, e acrescente 1 colher de sopa cheia de chia.. pra
dar uma porção de fibra!! Misture bem e sirva!!<o:p></o:p><br />
<br />
<o:p> </o:p><br />
<br />
<o:p> </o:p><br />
<br />
Bom Apetite!!<o:p></o:p><br />
<br />
<o:p> </o:p><br />
<br />
<o:p> </o:p><br />
<br />
<o:p> </o:p><br />
Carpe diemhttp://www.blogger.com/profile/04334104027952843344noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-222179099753410912.post-41327035196414829022013-12-03T08:15:00.000-08:002013-12-03T08:15:29.497-08:00Batatas picantes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cd5B0WAOmPA/Up4C4DKZOAI/AAAAAAAAAtc/u7m2YC_lEIk/s1600/2013-11-26+22.35.01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="351" src="http://4.bp.blogspot.com/-cd5B0WAOmPA/Up4C4DKZOAI/AAAAAAAAAtc/u7m2YC_lEIk/s400/2013-11-26+22.35.01.jpg" width="400" /></a></div>
Essas batatas são simples e deliciosas. Ideal pra deixar de petisco junto com uma cerveja ou espumante.<br />
O ideal é que ela seja picante, mas se seus convidados não gostam muito de pimenta, tente diminuir a quantidade do chilli.<br />
<br />
<br />
500g de batata (pequena de bolinha cortada ou meio, ou as grandes cortadas em cubos... com casca)<br />
1 colher de sopa de :<br />
mostarda em grão<br />
curry<br />
açafrão<br />
chilli em pó (se num tiver, use calabresa mesmo<br />
cúrcuma<br />
1 colher de chá de <a href="http://www.google.com.br/imgres?sa=X&hl=pt-BR&qscrl=1&rlz=1T4GGNI_pt-BRBR495BR496&biw=1438&bih=596&tbm=isch&tbnid=ZdLs8bcU6QzWOM:&imgrefurl=http://www.asiashop.com.br/sistema/ListaProdutos.asp%3FIDLoja%3D7773%26IDProduto%3D4128559&docid=opSOb6QRXkjXoM&imgurl=http://www.asiashop.com.br/lojas/00007773/prod/pan001361b.gif&w=200&h=357&ei=-OidUvmAH9PrkAeF0IDIDQ&zoom=1&ved=1t:3588,r:35,s:0,i:193&iact=rc&page=2&tbnh=185&tbnw=104&start=20&ndsp=22&tx=52.21052551269531&ty=70.73684692382812" target="_blank">pasta de curry</a> (cuidado, é ela que faz arder)<br />
<br />
Cozinhe as batatas com sal na água até um ponto macio mas sem se despedaçar.<br />
retire e reserve.<br />
Numa frigideira antiaderente coloque os temperos todos e umas 3 colheres de sopa de azeite.<br />
coloque as batatas e deixe fritarem um pouco, e mexa pra deixa-las bem temperadas e coloridas!!<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0BUef7ue1zo/Up4DS8PQHvI/AAAAAAAAAtk/dnhst_x3oJo/s1600/2013-11-26+22.39.30.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="237" src="http://2.bp.blogspot.com/-0BUef7ue1zo/Up4DS8PQHvI/AAAAAAAAAtk/dnhst_x3oJo/s320/2013-11-26+22.39.30.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Ah, frite um ovo nessa mesma frigideira, salpique curry e molhe a batata na gema.... hummmm delícia!!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-fY29RRjJ_Fc/Up3p8XvxPGI/AAAAAAAAAtM/X8n1Tc88XNs/s1600/2013-10-06+19.01.58.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-fY29RRjJ_Fc/Up3p8XvxPGI/AAAAAAAAAtM/X8n1Tc88XNs/s320/2013-10-06+19.01.58.jpg" width="309" /></a>Sirva com esse excelente espumante francês 90% Mauzac, 5% Chenin Blanc e 5% Chardonnay , que você adquire na <a href="http://www.vinosevinos.com.br/saint-hilare-blanquette-de-limoux.html" target="_blank">Vinos e Vinos.</a><br />
Espumante de dar inveja a todos os outros, consegue reunir distinção, presença, qualidade, e ainda é um Best Buy. Notas cítricas, como a maçã, sua textura é envolvente, terminam no paladar leve e refrescante, graças a um corpo na medida certa para agradar.<br />
<br />
<br />
Carpe diemhttp://www.blogger.com/profile/04334104027952843344noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-222179099753410912.post-45497537697051100232013-10-14T19:36:00.000-07:002013-10-14T19:52:36.451-07:00Estrogonofe a la francesa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7Ba3CPhtLrg/UlyirQJ13AI/AAAAAAAAAsw/zUZJ_XEOEdw/s1600/estrogonofe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="282" src="http://4.bp.blogspot.com/-7Ba3CPhtLrg/UlyirQJ13AI/AAAAAAAAAsw/zUZJ_XEOEdw/s400/estrogonofe.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><strong></strong></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><strong></strong></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><strong></strong></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><strong>Estrogonofe</strong> (do russo строганов, <i>stroganov</i>) é um prato originário da culinária da Rússia composto de cubos de carne bovina servidos num molho de creme de leite. Desde suas origens no século XIX, o prato popularizou-se em muitos países europeus, norte-americanos e no Brasil, sempre com variações consideráveis da receita original.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<span style="font-family: inherit;">Na França recebeu os Champignons e foi prato sofisticado do restaurante Maxim's, embora hoje tenha se popularizado, não tendo mais seu antigo grande prestígio junto à gastronomia.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"> - leia mais </span><a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Estrogonofe" target="_blank"><span style="font-family: inherit;">AQUI</span></a><span style="font-family: inherit;"> sobre a história.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<span style="font-family: inherit;">De acordo com várias receitas que já vi e experiementei, os vários tipos de strogonof do modo francês... resolvi fazer da minha maneira:</span><br />
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<span style="font-family: inherit;">ingredientes:</span><br />
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 peça de 2kg de filet mignon</span><br />
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<span style="font-family: inherit;">400g de arroz branco</span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">3 sacos de batata palha EXTRA FINA</span><br />
<br />
3 bandejas de cogumelo PARIS fresco cortados em fatias finas<br />
<br />
1 bandeja de shitake cortados em fatias finas e longas<br />
<br />
2 cebolas cortadas a Juliene (<a href="http://gnt.globo.com/receitas/Como-cortar-cebola--veja-dicas.shtml" target="_blank">veja aqui</a>)<br />
<br />
100g de manteiga PRESIDENT<br />
<br />
1 frasco de creme de leite FRESCO<br />
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<span style="font-family: inherit;">MOLHO:</span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">caldo</span><br />
<span style="font-family: inherit;">2 tabletes de Caldo de cogumelo (vc acha na sessão do caldo knor nos melhores supermercados)</span><br />
1 bandeja de costela bovina, ou alguma carne com osso<br />
1 colher de sopa de ervas de Provence (ou as ervas frescas: alecrim, tomilho, louro)<br />
Água suficiente para cobrir<br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">Num pote misture respectivamente esses ingredientes:</span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">1/2 limão siciliano</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 colher de sopa de páprica picante</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 colher de sopa grande extrato de tomate</span><br />
1 colher de sopa grande de ketchup<br />
2 colheres de sopa grandes de mostarda Dijon<br />
2 colheres de sopa de molho inglês<br />
2 colheres de sopas de farinha de trigo<br />
<br />
<br />
Modo de fazer:<br />
<br />
Caldo:<br />
Numa panela, frite um pouco a carne com osso até dourar, cubra com água, acrescente os cubos e as ervas. Deixe fervendo por pelo menos 1hora (ou mais se possível).<br />
<br />
Pegue uma concha desse caldo e jogue no pote com todos os ingredientes e misture bem até dissolver. Acrescente o resto do caldo, leve ao fogo e continue mexendo até reduzir um pouco.<br />
Apenas no final quando for servir acrescente o creme de leite fresco e esquente sempre mexendo bem, mas sem deixar ferver!<br />
<br />
Corte a carne em bifes depois em tiras e corte em cubos. Não pode ser muito pequeno, o ideal seria 3x3x3cm.Tempere com um pouco de sal branco e pimenta do reino. Frite a carne numa panela grande, tefal, no MÁXIMO 10 cubos por vez, senão junta água e ela não doura.<br />
O segredo é jogar a carne, deixar dourar apenas um pouco, e retirar ainda quase crua. Vai colocando tudo em um recipiente e reserve.<br />
<br />
Nessa mesma panela doure a cebola em 1 colher de sopa de manteiga. Retire a cebola e reserve.<br />
Ainda na panela doure em mais outra colher de manteiga os cogumelos. Junte a cebola de volta, junte o molho e só acrescente a carne na hora de esquentar para servir. Nunca deixe esquentar demais senão a carne cozinha e perde a maciez.<br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">Sirva com batata palha bem fina e arroz branco.</span><br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-pEkRg6VklJA/UlynRqYwOmI/AAAAAAAAAs8/VUioc6PwaKA/s1600/2013-10-06+19.01.40.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-pEkRg6VklJA/UlynRqYwOmI/AAAAAAAAAs8/VUioc6PwaKA/s320/2013-10-06+19.01.40.jpg" width="264" /></a><span style="font-family: inherit;"></span><br />
<span style="font-family: inherit;">essa quantidade serve bem 15 pessoas.</span><br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<span style="font-family: inherit;">Pra harmonizar perfeitamente esse prato, eu sugiro o Bordeaux "La demoiselle de sociando mallet¨</span><br />
Um vinho elegante, boa estrutura, rubi intenso, aromas de frutas escuras maduras e baunilha.<br />
Esse vinho é da importadora <a href="http://www.vinosevinos.com.br/la-demoiselle-de-sociando-mallet-2011.html" target="_blank">Vinos e Vinos</a>.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Carpe diemhttp://www.blogger.com/profile/04334104027952843344noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-222179099753410912.post-83244309351483842852013-07-01T13:43:00.003-07:002013-07-01T13:43:27.538-07:00Salmão thai com abóbora e curry<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-E43cdpBv7Ps/UdHjaDYYm0I/AAAAAAAAAsE/GuIyNoiOOS4/s1600/2013-06-30+15.11.56.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-E43cdpBv7Ps/UdHjaDYYm0I/AAAAAAAAAsE/GuIyNoiOOS4/s400/2013-06-30+15.11.56.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Adoro programas culinários, e um que sempre me deixa com água na boca é o da Nigela!!<br />
Vi ela fazendo essa receita e mesmo com a dificuldade de se achar certos ingredientes eu consegui achar umas coisas no Santa luzia em SP e a pasta de curry numa loja de artigos japoneses.<br />
<br />
O leite de côco que ela usa (esse da lata) parece uma pasta densa... bem diferente!!<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-VJeQC_nMPfg/UdHon28HtVI/AAAAAAAAAsc/6Ab5pOlGfts/s1600/2013-06-30+15.38.53.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-VJeQC_nMPfg/UdHon28HtVI/AAAAAAAAAsc/6Ab5pOlGfts/s400/2013-06-30+15.38.53.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lata de leite de côco, molho de peixe, molho de ostra, e a pasta de curry</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Traduzi a receita e resumi aqui:<br />
<br />
ingredientes:<br />
<br />
1 lata <span style="font-family: Calibri;"> de leite de coco ( ou dois vidrinhos de leite de côco)</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">1 - 2 colher de
sopa de pasta de curry vermelho tailandês (cuidado, é muito apimentado)(foto)</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">350 ml caldo de
peixe (água com caldo de peixe, pode ser hondashi ou cubos )</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">3 colheres de sopa
de molho de peixe tailandês (nam pla) (veja na foto)</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">2 colheres de sopa
de açúcar refinado ou mascavo</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">3 talos de
capim-limão (amarre numa corda pra não soltar)</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">3 folhas de limão
kaffir (desengaçadas e cortadas em tiras) (Não achei e não coloquei)</span><br />
<span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>½ colher de chá de
cúrcuma</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">1 colher de sopa de molho de ostra (opcional)</span><br />
<span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>1 kg de abóbora
(descascada e cortada em pedaços de tamanho da mordida)<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>500 gramas de
cubos grandes de salmão sem pele </span><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">500 gramas de
camarões descascados crus descongelados e limpos<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>pak choi - couve chinesa (ou
qualquer outro veg verde de sua escolha ou acelga)</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">suco de 1 limão siciliano (a
gosto)</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;">1 maço de coentro
fresco (para servir)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Método<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;">1.pegue topo grosso cremoso da lata de leite de coco e
coloque-o, em fogo médio, em uma panela grande com a pasta de
curry (cuidado é muito apimentada, pode tentar a amarela). Deixe dissolver até virar um creme</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;">2.Ainda mexendo delicadamente, adicione o restante do leite
de coco, caldo de peixe, molho de peixe, açúcar, capim-limão, folhas de limão e
a cúrcuma. Leve para ferver e adicione a abóbora. Cozinhe em fogo brando rápido
até a abóbora ficar macia, cerca de 15 minutos, apesar de diferentes tipos de
abóboras pode variar enormemente no tempo que levam para cozinhar, algumas podem demorar tão pouco como cinco minutos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;">3.Você pode cozinhar a receita, até esta parte com
antecedência, talvez deixando a abóbora com um pouco al dente (ela
irá amolecer mesmo depois de desligada). De qualquer maneira, quando você
está cerca de 5 minutos de querer comer, prepare-se para cozinhar o peixe e o camarão.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;">4.Agora acrescente o salmão
e os camarões . Quando o salmão e os camarões já estiverem cozidos, o que não
deve demorar mais do que 3-4 minutos, acrescente o vegetal verde que você está
usando em fatias, picado ou ralado- e os mergulhe com uma colher de
pau.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;">5.Quando o pak choi estiver murcho, esprema o suco de meio limão,
mexa e gosto e acrescente o suco da metade restante se você sentir que precisa
. Tire a panela do calor e sirva numa tigela grande, e
polvilhe o coentro ( só coloque o coentro na hora de servir)</span></div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-v7LXhSM4GDY/UdHoBzMQPaI/AAAAAAAAAsU/jcS1DCN4yDg/s300/santola.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-v7LXhSM4GDY/UdHoBzMQPaI/AAAAAAAAAsU/jcS1DCN4yDg/s300/santola.jpg" /></a><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;">6.Sirva com mais coentro picado para as pessoas adicionarem á vontade. sirva com arroz thai simples ou arroz
basmati.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;"></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;">PS: caso ache muito difícil achar os ingredientes, acredito que ficaria muito bom apenas com leite de coco comum, uma colher de curry em pó, pimenta vermelha a gosto, capim limão, e o cubo de caldo de peixe... pra simplificar!!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;"></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;"></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Por ser um prato apimentado, sugiro um vinho refrescante, como esse belo vinho verde Santola. Fresco, só com 9% de álcool e apenas 25,00 na Winestore.</span></div>
Carpe diemhttp://www.blogger.com/profile/04334104027952843344noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-222179099753410912.post-54681938635054499842013-05-14T08:01:00.001-07:002013-05-14T08:01:22.209-07:00Risoto - Base e inúmeros sabores possíveis<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-z3C4-Us3Ffc/UZJKAZ-uELI/AAAAAAAAArw/nBGZsU7BaXQ/s1600/IMG_0044.JPG+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-z3C4-Us3Ffc/UZJKAZ-uELI/AAAAAAAAArw/nBGZsU7BaXQ/s400/IMG_0044.JPG+(2).JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Risotto, que significa literalmente <i>arrozinho</i>, é um prato típico da região do Norte da Itália, mais especificamente ele provém da Lombardia. O risoto data do século XI quando o sul da Itália era dominado pelos Sarracenos e esses trouxeram o grão usado para a preparação do risotto.<br />
<br />
O risoto italiano só é verdadeiro se você usar o grão de arroz carnaroli ou arbório... qualquer outro arroz que você utilizar não é risotto.... é um arroz temperado, recheado enfim.. num é risoto...<br />
<br />
Mais abaixo alguns ingredientes e quando adicioná-los<br />
<br />
<br />
<span class="mw-headline" id="Receita_b.C3.A1sica_de_preparo">Receita básica de preparo</span><br />
<ul>
<li>Uma cebola picada</li>
<li>200g de arroz para risoto (arbório ou carnaróli)</li>
<li>1 taça de vinho branco</li>
<li>1L de caldo (carne, legumes ou galinha)quente</li>
<li>Sal e pimenta a gosto</li>
<li>2 colheres de sopa de manteiga</li>
<li>200g Queijo parmesão ralado</li>
</ul>
<ul>
<li>Aqueça o caldo em uma panela separada e deixe-o ferver. Doure a cebola na manteiga e acrescente o arroz. Frite um pouco e some o vinho branco até que esse evapore. Vá acrescentando o caldo <u>aos poucos</u>, uma concha de cada vez, sem que essa cubra todo o arroz, e mexa até evaporar por completo.<u>Não pare de mexer no início</u> pode mexer com menos frequencia enquanto cozinha<u>.</u>. Faça isso até que o caldo acabe, ou vá provando o arroz para ver o ponto. Acrescente o sal e a pimenta a gosto. Apague o fogo e acrescente o queijo e mais uma colher de manteiga. Sirva quente.</li>
</ul>
<br />
Vamos aos sabores, vou colocar alguns ingredientes que podem ser adicionados. Para saber quando adicioná-los fiz uma legenda.<br />
<br />
1- adicionar no caldo<br />
2- adicionar no meio do cozimento<br />
3- adicionar no fim do cozimento<br />
4- refogar em manteiga antes de adicionar ao cozimento<br />
<br />
Abobrinha 4 e 3, <br />
Aspargos 4 e 3, <br />
alho porró 2,<br />
queijos picados 3(brie, de cabra, gruyere, emental,) ,<br />
peixes, frutos do mar, camarões e carnes 4 e 3, <br />
ervas 1,<br />
funghi secci 2,<br />
shitake , shimeji e cogumelo paris 3 e 4, <br />
petit pois 2, <br />
rúcula e espinafre 3, <br />
açafrão 3, <br />
limão siciliano 3, <br />
tomate seco, mussarela de búfala, parma 3,<br />
<br />
<br />
<br />
- geralmente não se coloca creme de leite em risotos.. mas fica delicioso se adicionar 3/4 de xícara de creme de leite FRESCO (creme de leite comum NUNCA)<br />
<br />
- Para se fazer um risoto de morango, manga por exemplo, divida o brodo... 500ml de água e 500 ml de suco valle da fruta.<br />
<br />
- ervas frescas como salsinha, cebolinha, alecrim.. só podem ser adicionados pra decoração... depois de servido.<br />
<br />
- se sentir que ficou muito seco no final, adicione mais água.<br />
<br />
- fique a vontade de inventar com inúmeros ingredientes possíveis... sempre lembrando em refogá-los ou não... cru ou não... se podem cozinhar muito.. ou não...<br />
<br />
- se vai servir uma carne muito forte, ou muito temperada, aconselho um risoto mais básico.<br />
se for um file mignon grelhado pode ser mais recheado...<br />
<br />
<br />
Carpe diemhttp://www.blogger.com/profile/04334104027952843344noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-222179099753410912.post-71405642116442937452013-05-14T07:16:00.000-07:002013-12-03T08:27:56.390-08:00Filet Wellington<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-mJIxe_FFpSc/Up4Fp0nR84I/AAAAAAAAAt4/3_CduzzBx18/s1600/2013-11-14+14.14.25.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-mJIxe_FFpSc/Up4Fp0nR84I/AAAAAAAAAt4/3_CduzzBx18/s400/2013-11-14+14.14.25.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-113MtewZP0c/Up4FvSp4Y6I/AAAAAAAAAuA/pfUIb6cXMcU/s1600/2013-11-14+14.10.32.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-113MtewZP0c/Up4FvSp4Y6I/AAAAAAAAAuA/pfUIb6cXMcU/s400/2013-11-14+14.10.32.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
um pouco da história antes de começarmos: <br />
<br />
Filet de bouef en croûte (filé de carne bovina na massa) já era um clássico da culinária francesa muito antes da época de Wellington, mas em honra ao herói da batalha de waterloo foi batizado como Filet Wellington... e o nome ficou.<br />
Era um prato muito reequisitado nos banquetes do início do século XIX, sendo um dos prediletos do duque de Wellington. Tradicionalmente é recheado com cogumelos, bacon em cubos e ervas frescas picadas.<br />
<br />
Eu ganhei da minha dedicada amiga assídua desse blog, Lara Ziggiatti , um livro da le Cordon Bleu explicando passo a passo, resolvi escanear para poderem entender melhor:<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4hTr0S3b1is/UZI_GQ83gyI/AAAAAAAAArQ/XpLJKzvqZkQ/s1600/DSC01641.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-4hTr0S3b1is/UZI_GQ83gyI/AAAAAAAAArQ/XpLJKzvqZkQ/s400/DSC01641.JPG" width="313" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
panquecas: <br />
<br />
125g de farinha de trigo<br />
1/2 colher de sal<br />
2 ovos batidos<br />
300ml de leite<br />
1 colher de sopa de ervas de provence (tomilho, alecrin etc)<br />
<br />
<br />
duxelles *:<br />
uma bandeja de cogumelo paris frescos<br />
meia cebola<br />
1 colher de manteiga<br />
<br />
Filé:<br />
1 pedaço inteiro de filé mignon<br />
1 pacote de massa folhada em rolo<br />
sal e pimenta a gosto<br />
<br />
<br />
<br />
Bom... a primeira coisa que vamos fazer, é temperar o filé com sal e pimenta e fritar em óleo quente todos os lados até ficar dourada. Retire e deixe esfriar. ( se possível deixe na geladeira)<br />
<br />
Nessa mesma frigideira vamos fazer as duxelles. Coloque a manteiga e a cebola bem picadinha... deixe suar... acrescente os cogumelos também bem picadinhos até ficarem quase secos. retire e reserve.<br />
<br />
Misture os ingredientes da panqueca... bata bem. Nessa frigideira de preferencia não aderente, faça quantas panquecas darem a receita...<br />
<br />
Montagem:<br />
Abra umas 5 panquecas na mesa formando uma panqueca gigante. Faça uma "cama" com os cogumelos, coloque o filé em cima. Vá fechando bem com as panquecas até que o filé fique dentro delas. Abra a massa folhada em cima de uma mesa e coloque o rolo em cima e feche bem.<br />
Faça alguma decoração em cima (como na ilustração acima) e pincele com gema de ovo.<br />
<br />
Leve ao forno por 10 min a 200° depois mais 15 minutos a 180°. fatie pra servir...<br />
sirva com <a href="http://raissavip.blogspot.com.br/search/label/Couscous" target="_blank">couscous marroquino</a> ou um<a href="http://raissavip.blogspot.com.br/2013/05/risoto-base-e-inumeros-sabores-possiveis.html" target="_blank"> risoto simples</a>. (clique para ver as receitas)<br />
<br />
<br />
*Duxelles: <br />
Duxelles é uma clássica combinação francesa de cogumelos picados bem finos com cebola sautee em manteiga. Diz-se que foi criada por La Varenne, chef do marques de D'Uxelles.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-B-Jr2ndVIYk/UZI-67uxtEI/AAAAAAAAArI/5TuZZErl4BA/s1600/IMG_0831.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-B-Jr2ndVIYk/UZI-67uxtEI/AAAAAAAAArI/5TuZZErl4BA/s400/IMG_0831.JPG" width="400" /></a></div>
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<br />
Para harmonizar esse prato, eu indico o shiraz Jester, da Mitolo...um vinho com ataque bem doce, como o aroma, mas depois uma acidez equilibrada. Excelente!!<br />
Foi eletito o vinho da noite de uma de nossas confrarias.<br />
Você o encontra por 99,00 na winestore<br />
<a href="http://www.winestore.com.br/loja/jester-shiraz.html">http://www.winestore.com.br/loja/jester-shiraz.html</a><br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-OJSllzHsEjc/UZJFUyC3h4I/AAAAAAAAArg/v-TZG30en1A/s1600/DSC08404.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-OJSllzHsEjc/UZJFUyC3h4I/AAAAAAAAArg/v-TZG30en1A/s320/DSC08404.JPG" width="240" /></a></div>
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<br />Carpe diemhttp://www.blogger.com/profile/04334104027952843344noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-222179099753410912.post-64526137046428685322012-10-30T03:45:00.001-07:002012-10-30T09:08:24.837-07:00Molho francês de mostarda para saladas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/avION2v1bqY?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
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Esse molho eu aprendi com minha amiga Celene, ela vive pela França e me ensinou esse molho fantástico que eles preparam por lá...<br />
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Você pode colocar esse molho apenas em folhas variadas ou também acompanhado de <a href="http://raissavip.blogspot.com.br/2011/02/carpaccio.html" target="_blank">carpaccio,</a> <a href="http://raissavip.blogspot.com.br/2010/11/gravlax-salmao-curado.html" target="_blank">gravlax</a> ou legumes cozidos.... fica a seu gosto.<br />
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3 colheres de sopa de mostarda dijon<br />
1/2 copo de vinagre de maçã<br />
1 colher de sopa de sal<br />
1 colher de sopa de ervas de provence<br />
1 dente de alho esmagado<br />
220ml de azeite (quase meia garrafa)<br />
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Misture primeiro a mostarda com o vinagre até ficar homogeneo (como no video acima) Depois acrescente todos os temperos. Por último o azeite, que vai ser adicionado bem devagar, misturando bem.. mas bem mesmo.. mais de 5 minutos mexendo.. até ficar fofinho.<br />
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Coloque num vidrinho e deixe na geladeira por até mais de um mês!!!<br />
Uma delícia!!Carpe diemhttp://www.blogger.com/profile/04334104027952843344noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-222179099753410912.post-9135655655811728772012-09-03T12:09:00.000-07:002012-10-29T19:28:34.395-07:00Gravlax (Salmão curado)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_MFpAtGT8ayg/TNWkr5IFufI/AAAAAAAAAFM/Rl5mPWnAtoU/s1600/DSC02586.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" px="true" src="http://3.bp.blogspot.com/_MFpAtGT8ayg/TNWkr5IFufI/AAAAAAAAAFM/Rl5mPWnAtoU/s400/DSC02586.JPG" width="300" /></a></div>
Este salmão vai surpreender você! De origem nórdica, o gravlax é muito saboroso, ideal para ser degustado com torradinhas.<br />
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Vai precisar:<br />
500g de salmão fresco, limpo e sem pele<br />
1/2 xícara de sal grosso (não até o topo)<br />
1/2 xícara de açúcar mascavo<br />
1 ramo de Dill<br />
pimenta do reino (bastante)<br />
1/2 copo de conhaque<br />
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Pegue o salmão fresco, de preferencia comprada em loja de produtos japoneses e lave-o com conhaque (pode ser vodka ou wisky). Misture em uma vasilha o açucar mascavo, o sal grosso, pimenta do reino moída na hora e Dill picadinho e mergulhe o salmao nessa mistura. Embrulhe em papel SNOB ( não pode ser outra marca senão esfarela) ou se preferir embrulhe em um pano de prato... deixe na geladeira, tampado. Eu geralmente coloco um pires embaixo para que o salmao nao fique mergulhado no líquido que acaba se soltando. Se quiser pode ir retirando a água de vez em qdo, visto que o salmao irá ser consumido 24hs depois... e dura quase um mês na geladeira. Sirva com uma torrada integral e cottage temperado com azeite e mostarda dijon. Pode ser consumido tb em saladas, petiscos... combina muito com cream cheese e mostarda dijon.. use sua criatividade... Comi a primeira vez na casa da Celene... e me apaixonei...<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Ezw4hyxvvi8/UI87N9KWscI/AAAAAAAAAp4/40sb4lg5GiA/s1600/DSC08585.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-Ezw4hyxvvi8/UI87N9KWscI/AAAAAAAAAp4/40sb4lg5GiA/s400/DSC08585.JPG" width="400" /></a></div>
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harmonize com uma CAVA freixenet brut nature.Carpe diemhttp://www.blogger.com/profile/04334104027952843344noreply@blogger.com2