Bruscheta de filet mignon

Inverno... friozinho... vinhozinho... e porque não um pestisquinho gostoso.
Você vai precisar de pouca coisa ...

300g filet mignon picado em cubos
meio pote de requeijão
1 pedaço de gorgonzola
1 cebola

Pegue um Pão italiano (o melhor que comi até hoje é o da padaria sacramento em Campinas)
Pincele um pouco de azeite e leve pra dourar....

Enquanto isso numa frigideira, grelhe os filets (já secos por um papel tolha) com um pouco de manteiga e pouco de azeite, deixe dourar, jogue um pouco de sal depois de dourarem, adicione a cebola picadinha, deixe refogar um pouco. Depois adicione o requeijão e o gorgonzola, mexa bem, se quiser pode colocar um pouquinho de leite pra ficar mais ralinho.

Sirva no pão quentinho e se delicie...

Pra acompanhar esse vinho da familia da minha amiga Letícia Pizzato. Ao ser lançado em setembro de 2000, o Merlot 1999 passou a ser referência para o potencial do varietal merlot no Vale dos Vinhedos/Serra Gaúcha. Atualmente, a merlot é considerada a uva que apresenta os melhores resultados para vinhos finos na Serra Gaúcha/Vale dos Vinhedos. A partir do mesmo vinhedo que deu origem ao Pizzato Merlot 1999, a PIZZATO apresenta este exclusivo merlot da safra 2005, ano em que as condições de desenvolvimento das uvas foram muito próximas as da safra 1999. Mais informações entre no site http://www.pizzato.net/merlot_dna99.htm

Bruscheta

Bruschetta é um antepasto italiano feito à base de pão, que é tostado em grelha com azeite e depois esfregado com alho. Há diversas variações, sendo bastante conhecida a bruschetta de tomate, que leva, por cima da fatia de pão, tomates e manjericão. O jeito original de fazer dos italianos é: Grelhar o

pão, com um fio de azeite, esfregar um dente de alho no pão, acrescentar tomates , alho, manjericão e queijo parmesão ralado... e pronto... (tudo fresco) Antigamente o pão era Frito com azeite, mas foi adaptado ao forno para ficar menos gorduroso!!

Cuidado ao dar um zoom nessa foto.. corre o risco de morder a tela do seu computador hehe

Enfim, a minha versão que eu faço e que fica uma delicia..é: Passo um pouco de azeite nas fatias de pão italiano (adoro o pão do Olivier Anquier, encontrado no pão de açúcar) , coloco um pouco no forno sem torrar... esfrego o dente de alho... acrescento tomate picadinho, alho, e mussarela de búfala picadinha disponho nas torradas , jogo parmesão ralado por cima e LEVO ao FORNO até ficar bem torradinho e o queijo derretido depois acrescento as folhas de manjericão que deve ser crua...

 Tem muitas outras variações, por exemplo, a bruscheta de shitake. repito o mesmo processo com o pãoe acrescento shitakes refogados na manteiga, alho e um pouquinho de suco de limão siciliano. Disponho no pão, coloco o parmesão e levo ao forno até derreter e o pão e ficar torradinho...

ah sim.. tudo bem regadinho de azeite!!

Voce pode fazer com shimeji, champignon paris, abobrinha... aí depende da sua criatividade hehe

Harmonize com um pinot noir ou um sauvignon blanc...