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segunda-feira, 17 de outubro de 2011

lanche light com endívias


Então... vai aqui um lanchinho light e delicioso. Esse foi eu que criei.. estava com fome e assaltei a geladeira. rsrs


Vai precisar:

Algumas folhas de endívia
100g de lagarto cru
1 pacote pequeno de ricota
umas 4 colheres de alcaparras amassadas
1 colher de sopa de mostarda dijon
6 colheres de sopa de azeite (ou mais)
1 colher de sopa de requeijão light
sal
pimenta do reino

Pique um pouco de lagarto de boi cru.. mas bem picadinho (se preferir use carpaccio picado), amasse a alcaparra e amasse a ricota e misture todos os ingredientes.
Coloque nas "barquinhas"de endívia e enjoy!!
(pode comer tranquilo que não vai sentir o amargor da endívia!!)


domingo, 9 de outubro de 2011

Mariscos grelhados


Fui ao supermercado, vi esses mariscos pré cozidos em promoção, resolvi fazer esse lanchinho hehe
Simples e simplesmente maravilhoso...

vai precisar:
um pouco de mariscos
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de azeite
3 dentes de alho picados
salsa CRESPA picadinha
sal e pimenta a gosto

Aqueça uma frigideira, adicione o alho, a manteiga e o azeite.
Deixe o alho "cozinhar" um pouco, adicione a salsa crespa (tem que ser essa, vc acha nos melhores supermercados rsrs) Adicione logo depois os mariscos já "secos" por papel toalha, deixe só mais um pouquinho e está pronto.

Sirva com um bom pão italiano... huuuuuuuuuummmmmmmm

Pra acompanhar que tal esse vinho branco italiano, produzido pela Falesco IGT Lazio, 100% uva Roscetto, 13,5% de ácool...Após o término da fermentação malolática, que ocorre em barricas, o vinho permanece ali por mais 4 meses. Em seguida, passa por um curto período em garrafas.
Notas de prova: Amarelho palha intenso. O aroma é intenso e muito rico, mesclando notas de banana e abacaxi, com notas vegetais, complementadas por leve toque abaunilhado. Em boca é potente, rico, untuoso e macio. Com bom equilíbrio entre fruta e acidez, e final persistente.
Harmonização: Acompanha pratos a base de frutos do mar e carnes brancas em geral, além de queijos de massa mole. Preço médio 100 reais.

Charuto de folha de Uva 2

Eu já postei essa receita aqui uma vez, colocando a receita que meu sogro executou. Dessa vez eu resolvi fazer depois que ele me ensinou. Pegamos as folhas da parreira no quintal dele.. mas você pode comprar em lojas de hortifrut.

Recheio:
300g de patinho moído
100g de arroz
1 lata de tomate pelado
1 ramo de cheiro verde
3 dentes de alho amassado
1 colher sopa de sal
pimenta a gosto

Misture todos os ingredientes com a mão, formando uma pasta. Acrescente os tomates pelados picados e reserve o molho.


Coloque as folhas em água fervente no tempo suficiente para para amolece-las... é super rápido.


 Selecione uma folha tamanho médio, retire as muito grandes, se tiver cabinho nela, corte-o.
video

Acima um vídeo explicativo /\


Coloque numa tábua, adicione um pouquinho do recheio ( num pode se muito) enrole conforme a foto, depois dobre as beiradas.
 Forre a panela com umas 5 folhas grandes que descartou, depois forre com fatias largas de tomate, Disponha os charutos na panela um a um, acomodando-os sem deixar muito espaço entre eles. Coloque uam cabeça de alho inteira no meio.
Encha de água até deixar forrado. Adicione o restinho do molho de tomate pelado.
Importante: Pegue uma tampa MENOR que a panela ou um prato  e deixe-a encostando na água, depois tampe com a própria tampa.
Ou seja, a tampa de baixo não deixa os charutos mudarem de lugar!


Deixe cozinhar e use o sentimento pra saber se está pronto. Assim que toda água tiver evaporado, desligue o fogo, deixe tampado por uns 20 minutos.
Frite um tomate fresco em bastante azeite e jogue por cima.
Sirva com bastante azeite e flor de sal!! enjoy!