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segunda-feira, 28 de março de 2011

Bolo de cenoura



Hummmm Bolinho de cenoura que mainha faz...  Quis matar a saudade da minha mãe e fiz esse bolo.. Ai ai... ficou macio, fofinho... com uma cobertura... gzuis.. muito bom!!

e tem mais.. é facílimo de fazer . Praticamente é bater os igredientes no liquidificador e  pronto...

ingredientes
3 cenouras
3 ovos
3 xíc de farinha de trigo
2 1/2 xíc de açucar
1 colher de sopa  pó royal
1 xic de óleo de milho

Bata BEM no liquidificador os ingredientes... exceto a farinha de trigo e o pó royal. Deixe bater, bater, bater... aí sim acrescente a farinha e o pó aos poucos (senão seu liquidificador num aguenta)
Pronto.. coloque a mistura numa assadeira untada e enfarinhada e asse em fogo médio.


Cobertura de chocolate

Vai precisar:
 (colher de sopa= CS)

8 CS de nescau
8 CS de açuçar
2 CS de margarina
4 CS de leite

Você vai colocar numa panelinha todos os ingredientes, misturar bem, deixar ferver um tempo... sempre misturando.

Deixe esfriar só um pouco e coloque em cima do bolo ainda morno. (eu furei o bolo com  garfo em alguns lugares para a cobertura entrar - como na foto)

Essa cobertura fica durinha e espelhada. Você pode usar pra outros bolos também.

domingo, 27 de março de 2011

Massa com Atum (Trofie)




Lá vem eu de novo com massinhas!!! Hoje resolvi preparar "TROFIE" um tipo de massa enroladinha, com 7 cores, da Marca CAROLI . Uma massinha caseira, super leve e saborosa.
Aí resolvi fazer o acompanhamento de atum... mas já fica a dica:
trofie colorido
- a receita que vou passar aqui você pode fazer com qualquer tipo de massa... na verdade o meu favorito, que eu sempre fiz esse de atum, seria o penne...


trofie
vamos lá. Pique em tirinhas uma cebola média, um pimentão pequeno, umas 10 azeitonas pretas, 2 dentes de alho. Jogue tudo numa panela com azeite e deixe refogar um pouco. Acrescente um punhado de alcaparras depois coloque duas latinhas de atum (tanto faz sólido ou ralado) misture bem. Só deixe esquentar o atum, acrescente 100ml (bastante mesmo) de azeite e desligue imediatamente.
Cozinhe a massa de sua preferência e misture salteando. Está pronto... simples e gostoso!!

Para acompanhar eu sugeria um vinho francês  Malbec de France
 Le Plant Du Roy da região de Cahors na França.

Este vinho é fruto do perfeito equilibrio entre tradição e inovação: elegante, feminino, romantico e levemente amadeirado. Medalha de prata no Concurso Internacional do vinho (Challenge International du Vin).

Custa em torno de 60 reais.

Se você " googlelar"  esse vinho vai ver que ele é super fácil de achar, até nas lojas americanas você encontra.

Eu, no caso, como faço parte da Sociedade da Mesa, todo mês recebo 4 vinhos.. e esse foi um deles...

Nesse da foto é o garçom que está apresentando porque levei o vinho pro restaurante!! rsrs

quarta-feira, 23 de março de 2011

Lagosta Assada

Hum... lagosta... ganhei umas lagostas que meu pai trouxe da Bahia e num sabia o que fazer com elas.
Eram grandes, inteiras... eu num sabia como eu iria abrir nem mesmo como limpá-las. Fiquei olhando pra elas pensando numa solução. Aí pensei.. preciso abri-las ao meio... ok... peguei uma serra de pão e comecei... haha num tinha jeito, a faca nem fazia cosquinha na bichinha hehe.
Aí me veio uma luz... coloquei numa sacola e fui pro supermercado aqui da esquina (Pão de açúcar) e fui na parte do açougue, onde eles tem uma serra elétrica.
A moça me fez esse favor e em segundos as bichinhas estavam partidas ao meio!! hehe

Ok voltei pra casa lavei-as, tirei umas partes escurinhas temperei com sal, manteiga e estragão e pus no forno BEM quente e lá ficou por 12 minutos. Num pode assar muito senão vira "carne de peito de frango" Pronto.. ficou maravilhoso!!!

Sirva com aquela massinha de frutos do mar que eu postei aqui uma vez!!

Eu gostaria de ter grelhado elas, mas aí eu iria precisar de uma frigideira grande e plana.... na falta... pus no forno mesmo!!


OBS: Eu já tentei colocar numa panela grande de água fervente antes de partir.. mas a carne cozinhou e não ficou muito boa!

domingo, 20 de março de 2011

Canapé de Filet e abóbora



Mais um aperitivo que criei usando coisinhas que eu tinha em casa. E é claro... tomando um bom vinho. Na verdade tudo começa quando abrimos um vinho, aí ficamos com vontade de comer alguma coisa diferente... abro a geladeira e aparece as idéias!

Pegue um pacotinho de pão integral sem casca, passe margarina e coloque pra torrar. reserve

Para o purê, corte uma abóbora em cubos e deixe ferver em água suficiente para cobri-los em uma panela tampada. Acrescente um pouco de sal. Deixe reduzir a água, amasse os cubos com um garfo, acrescente uma colher de manteiga e meia xícara de creme de leite (se for FRESCO melhor). Deixe reduzir bem até ficar bem grossinho. reserve

Agora é só fritar umas tirinhas de filet mignon temperadas com sal e pimenta do reino e fritar também umas tiras de bacon!

Monte colocando sobre as torradinhas o pure, as tirinhas de filet contornando o purê e por cima um pedaço de bacon!! fica uma delícia e diferente!!


Ahhhh claro.. o vinho... Eu adoro os vinhos portugueses da Quinta do CRASTO.    Um vinho de cor rubi intensa com aroma de frutos vermelhos. Na boca apresenta-se bem estruturado com taninos muito agradáveis que torna o vinho muito agradável.

domingo, 13 de março de 2011

Risoto de haddock com abobrinha


Há muitos anos atrás, fui convidada pra jantar na casa de dois amigos, Camila e Adolphinho. A Camila, como sempre fina e inovadora preparou esse risoto maravilhoso e diferente (já que eu nunca tinha comido haddock) e que nunca mais esqueci. Ela tem um livro chiquérrimo só com receitas de risotos e ontem liguei pra ela pedindo essa receita. (Aliás, ela que me ensinou a fazer risotos hehe) Deixo aqui mais uma vez os meus agradecimentos ao casal que foram super prestativos.

Agora que tenho esse blog, não poderia de deixar de postar essa receita pra vocês apreciarem. É simplesmente fantástica.

vai precisar:

300g Haddock defumado
1L de água
1/2L de leite integral
2 abobrinhas médias
2 1/2 colheres de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
1/2 xic de vinho branco seco
1 cebola picada
1 xícara de arroz carnaroli ou arbóreo
1 xíc de parmesão ralado
1/4 xic de creme de leite fresco


Bom, pra poder explicar melhor. Vou dividir  a receita em 4 panelas... que se juntarão em uma só.. hehe

Panela 1: ferva a água e o leite, coloque o haddock inteiro, e deixe cozinhar por 8 minutos. (o leite ajuda a tirar o excesso do defumado)  despreze o líquido, retire o haddock e corte-o em cubos e reserve


Panela 2: o brodo: Ferva 600ml de água com dois saquinhos de Hondashi (se quiser adicione uma cenoura em rodelas e salsão) (caso não ache o Hondashi, use caldo knorr de legumes ou de peixe.

Panela 3: Numa frigideira, coloque o azeite e grelhe a abobrinha cortada em cubos até ficar dourada.

Panela 4: O risoto... Numa wok, Coloque a metade da manteiga e a cebola. Deixe refogar um pouco, adicione o arroz e misture sempre. Adicione o vinho e deixe evaporar. Vá adicionando aos poucos o brodo (da panela 2) e mexa sempre. Não precisa colocar toda a água, vá verificando o ponto, quando estiver quase pronto adicione o haddock e a abobrinha. Mexa mais um pouco, desligue a panela e adicione o resto da manteiga, o creme de leite fresco e o parmesão. Serve 4 pessoas


Sirva com esse vinho argentino RUTINI Cabernet malbec 2006, um vinho agradável e sedoso. O cabernet contribui com a estrutura e a Malbec com fruta madura e tanino sedoso.
Au revoir!

sexta-feira, 11 de março de 2011

Crostinis de abacate



Entradinha crocante e gostosa pro seu jantar!!

Pegue um pão italiano (eu prefiro os pães do olivier Anquier) Corte em rodelas, coloque um pouco de azeite e tempere com sal (Use Fleur de sel se tiver) e coloque no forno. Deixe tostar um pouco deixando o centro macio. Parta um dente de alho ao meio e esfregue-o nas fatias...

Passe Cream Cheese no pão, acrescente uma fatia de abacate, molho de pimenta , salsinha ou coentro ou cebolinha, e uma fatia de pimentão vermelho ou pimenta chilli. (caso goste mais picante)

Jogue um pouquinho mais de sal e azeite e voilá!!

ahh se for servir essa entrada mais tarde, passe o abacate no limão pra não escurecer!!

terça-feira, 8 de março de 2011

Bavette com camarões salermo


Quando eu morava em BH eu frequentava um restaurante italiano chamado "Província de salermo", no santa efigenia. Certa vez, há muito anos atrás, eu comi um prato de massa com  camarões e pimentões que num esqueci até hoje e apenas com a lembrança daquele sabor tentei reproduzir esse prato... que foi um SUCESSO!!
Meu pai trouxe pra mim um pacote de camarões VG da Bahia com casca e tudo. Huummm.. nós vamos usar tudooo!!

vai precisar:
400g Camarões grandes com casca de preferência frescos. 
1 pimentao vermelho cortado em tiras 
4 dentes de alho picados 
1 pacote macarrão tipo BAVETTE ou macarrão sem glúten 
salsinha e cebolinha a gosto

 Com uma tesoura de cozinha, comece cortando a casca pelas costas do camarão, retire a casca, perninhas e a cabeça. Reserve.  Lave o camarão tirando aquela Veiazinha de cima. Tempere apenas com sal.
Em uma panela pequena, coloque as cascas e cabeças, adicione um pouco de água até "quase"cobri-los.
Adicione um pouco de sal. Se tiver salsinha, cenoura e cebolinha pode por também. Deixe ferver por pelo menos 2 horas até reduzir bem. É só coar e reservar!

Corte os pimentões em tiras finas no sentido do comprimento, pra parecer ser mais um "fiapo"de macarrão. refogue no azeite junto com o alho, acrescente aquele líquido reduzido, o bavette cozido em água e sal, misture bem com cuidado, coloque mais azeite e sirva com os camarões grelhados.

Aqui é como o caldo fica depois de coado : 


 

Você num tem noção do quanto isso é gostoso!! (e simples)

quinta-feira, 3 de março de 2011

Taco de chilli

Em Homenagem ao meu amigo Robert, que fez aniversário dia 1... resolvi fazer esse chilli pra matar as saudades. Nunca tinha feito, na verdade acabou saindo meio inventado mas ficou muito bom!!!

Na verdade eu tinha pacotinho de carne moída no congelador, um restinho de feijão do almoço e resolvi comprar o RAP 10 . Peguei minha wok, coloquei cebola e alho picados pra refogar, acrescentei a carne e dexei ficar bem fritinha. Depois de frita, você adiciona sal a gosto, uma latinha de extrato de tomate "elefante" (marca) e o resto do feijão. Deixa cozinhar mais um pouquinho, e mexa bem.
Á parte, pica cebolinha e coentro e coloca por cima.

ahh detalhe importante... até pelo nome do prato... tem picar um punhado de chilli... como não sou muito de pimenta, coloquei separado hehe

Pronto.... agora é só dourar o RAP 10 dos dois lados numa frigideira sem óleo.. Faça duas dobras ao centro, deixando 2cm pra o recheio... como na foto (use uma faca grande para o apoio!)