Beber bem + comer bem = viver bem...
Ver TODAS as fotos por esse mosaico Clique aqui .





Clique nas fotos para ampliá-las

segunda-feira, 28 de fevereiro de 2011

Torta FF- Facílima e Fantástica

 Gente, essa torta é R I D I C U L A   de fácil. Se vai alguém na sua casa, e você não sabe o que servir... e está sem tempo....faz isso... é maravilhoso!

Você vai precisar:
1 Pacote de BIS
Brigadeiro mole*
1 Pote de sorvete de flocos
Chantilly**

Pegue o pacotinho de bis, "descasca" todos, pegue uma faquinha e pique em pedacinhos... coloque a faca a meio centímetro e corte... só deixe alguns pra decorar como quiser.
Espalhe o bis na travessa grande... Depois espalhe o brigadeiro* por cima. Leve pra geladeira. Depois espalhe todo pote de sorvete por cima. (por favor .. não economize na marca) Pronto... agora é só espalhar o chantilly** por cima e manter no congelador.

*Brigadeiro:
Coloque numa panela 1 colher grande de manteiga, 4 colheres de nescau e uma lata de leite condensado. Deixe em fogo médio e misture sempre. Assim que começar a "soltar" da panela você já tem o brigadeiro mole. (se quiser fazer brigadeiro par enrolar ou comer de colher... deixe mais tempo)

**Chantilly 3 opções....
1- comprar pronto ( em alguns supermercados vende prontinho e geladinho)

2- Bata 1 pode de creme de leite FRESCO com uma colher de sopa de açúcar. Não deixe bater muito senão vira manteiga!!

3- Uma opção rápida, compra uma caixinha de ChantyMix AMÉLIA da vigor, deixe gelar e bata até o ponto de chantilly.

Brigadeiro sobre o Bis picado
Sorvete sobre o brigadeiro já frio

bom.. testem... vocês num tem noção do quanto isso é bom!!

sexta-feira, 25 de fevereiro de 2011

Comida japonesa


Já que me comprometi com esse blog de sempre colocar as coisinhas que eu faço. Inspirada na minha tia NORMA, que prepara muito bem essas delícias e me ensinou uns truques, decidi tentar fazer comida japonesa. Me arrisquei fazer ... olhando um videozinho no youtube aqui... outro ali... apanhei no inicinho mas FOI UM SUCESSO... eeeee Eu e o Marco ( meu amor e minha cobaia) adoramos...

Vou tentar colocar aqui um passo a passo do que eu fiz. Eu usei como ingrediente principal o salmão, que é o peço no restaurante... tudo que tenha salmão. Mas do jeito que vamos fazer aqui você pode variar e colocar o que quiser... manga, pepino, cebolinha, e o que a sua criatividade deixar!!

Eu achei que fosse um bicho de 7 cabeças e que num ia dar conta.. e vou te falar.. dá trabalho?? Sim.. mas num é difícil!! vai fazendo... tomando um sakezinho... batendo um papo... e o tempo passa e vc nem viu que passou a noite toda na cozinha hehe

PRIMEIRO... o bendito arroz.   2 copos de água pra 1 copo de arroz. Ferva a água, jogue o arroz, misture um pouquinho  e deixe cozinhar tampado, a fogo brando por apenas 10 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar mais 10 minutos. Enquanto isso, numa vasilhinha a parte coloque umas 5 colheres de vinagre de arroz (ou o que tiver em casa) adicione 1 colher de sobremesa de açúcar e uma conher de café de sal. Misture bem esse líquido e regue o arroz... mistura bem o arroz e deixa "aberto", se possível espalhe por um prato grande.. para ele receber um ventinho e ficar mais brilhante!!

Pra fazer o SkakeMaki (maki de salmão), que é a folha de alga por fora, arroz e salmão. Você vai precisar de uma esteirinha (eu forro a esteirinha com papel filme nela toda) Em vez de ficar explicando como faz.. assista esse video que está bem explicativo. Lembrando sempre de deixar uma pontinha pra alga "colar" . Eu coloco muito menos arroz do que pede... pq num gosto muito... mas cada um faz como achar melhor!! Inclusive variar nos recheios á vontade.



Pra fazer o califórnia... onde a alga fica pra dentro. voce espalha arroz em toda alga (sem deixar aquele espacinho da "cola", vira (como na foto á esquerda), e coloca o recheio.. Nesse video ele explica direitinho.




Eu amo tudo que tem Skin  (pele do salmão frita) . Como eu compro o salmão aqui na feirinha do centro de convivencia, perto de casa, um salmão fresquinho, que nunca foi congelado, o peixe vem vivo do chile e só é abatido aqui. Eu já peço o japonês da venda, tirar a pele mas com um pouquinho de salmão pra ela num ficar muito fininha. Em casa eu corto as tiras mais largas (porque "encolhe"durante a fritura) passo um mínimo de sal e frito em frigideira bem quente. Fica crocante, delicioso. Faz um bolinho de arroz na mão, pega uma faixinha de alga, coloca o skin e o bolinho e "cola"a alga (com água)




temaki

Já para o temaki, voce vai colocar arroz na metade da alga. e forrar com recheio por cima. Começa a enrolar pela pontae vai girando. Só isso. Nesse caso, da foto, eu fiz o recheio a parte. Uma misturinha de cream cheese, cebolhinha e salmão em cubos.



Sirva com bastante sashimi (Salmão em fatias), Wasabi (erva picante) e ciboulette (cebolinha daquelas fininhas) - fica mais delicado!


Esse foi o resultado da minha noite de testes!!! hehe mesinha na varanda... e um banquete!! (fora o que a gente já tinha beliscado antes de ir á mesa.. hehe ( dê um ZOOM na foto, clica nela, aliás.. cliquem em todas elas pra ver melhor!!!)






Essa foto acima, foi minha querida tia Norma quem fez, e me ensinou e me inspirou pra fazer.  Note o capricho dela, ela colocou flores comestíveis no topo do temaki, rúcula, salsão... estava uma delícia. Obrigada Tia pelo incentivo!! e pelas receitinhas!!!   


Bom gente acho que é só isso. Depois vou ensinar fazer o gengibre em conserva. Mas num ache difícil fazer. Hoje em dia os supermercados tem uma sessão só de cosinhas japonesas.

Resumindo,além de uma boa faca, voce vai precisar de:
1 esteirinha
1 pacote de NORI (alga)
arroz japonês
1 tubo de wasabi
1 molho shoyo

e os recheios que desejar... lembrando que camarão, polvo, lula devem ser cozidos.

terça-feira, 22 de fevereiro de 2011

Berinjela ao forno (BRÁZ)


ai... gente... isso é tão bom.. mas tão bom...
Fui na Pizzaria do Bráz e não estava afim de comer pizza ( na verdade eu estava de dieta de carboidratos e num podia comer massa kkk)

 enfim... pedi essa beringela á moda... Gzuis... que maravilha.. de comer de joelhos!!


vamos lá:1
150 g berinjela marinada*
100 g abobrinha marinada*
2 fatias de tomate caqui
5 g de hortelã seca
80g mussarela
50g parmesão

* Primeiro, para fazer a berinjela e abobrinha marinadas, você vai cortar no sentido do comprimento fatias de mais ou menos 1cm. Tempere com azeite, sal e pimenta do reino, disponha em assadeiras sem empilhar. Leve ao forno, e vá virando e vigiando pra não assar demais. Retire, coloque num refratário as fatias de abobrinha, por exemplo, e um pouco de alho picado, mais fatias, mais alho picado... cubra com azeite e deixe na geladeira pelo menos umas 4 horas. O mesmo processo com a berinjela.


Agora, pra fazer esse gratinado... huummm..
Forre o fundo de uma forma refratária com metade da berinjela marinada (com alho e tudo). Disponha sobre ela as duas fatias de tomate caqui. Em seguida distribua a abobrinha. Por fim cubra com a outra metade da berinjela e uma pitada de hortelã seca. Jogue toda a mussarela por cima e depois o parmesão.
Leve ao forno 180 graus até gratinar.






Sirva com esse vinho fantástico que ganhei da Mari e do Arvo.
Um vinho tinto CAVIA MALBEC da região de mendonza, Argentina. De cor violeta, aromas de frutas vermelhas, ameixas e pimenta. A baunilha aparece sutil pela passagem no carvalho. Equilibrado com taninos aveludados.   ;)

sexta-feira, 18 de fevereiro de 2011

Vieiras

Simplesmente vieiras!!
Eu estava com desejo de comer, comprei uma bandejinha no supermercado por 22 reais.
temperei com sal e um pouquinho de pimenta do reino, grelhei numa frigideira bem quente dos dois lados rapidamente. Num pode fritar muito... como a maioria dos frutos do mar, fica melhor "mal passado"
Servi com batatas coradas.

quarta-feira, 16 de fevereiro de 2011

Muffin de capuccino


Este muffin eu fiz com ovo de pata, que sobrou de umas massas que eu estava preparando.
Ficou delicioso:

2 xícaras farinha de trigo
1/2 xícara açúcar
2 1/2 colheres (chá) fermento em pó
2 colheres (chá) café solúvel*
1/2 colher (chá) canela em pó
1/2 colher (chá) sal
1 ovo grande, temperatura ambiente
1 xícara leite, temp.amb.
1/2 xícara manteiga, derretida e fria
1 colher (chá) baunilha
3/4 xícara chocolate blend, em pedaços
Numa tigela grande passe pela peneira e misture a farinha, açúcar, fermento, café solúvel, canela e sal. Numa tigela média coloque o ovo ligeiramente batido, misture o leite, manteiga e baunilha. Combine as duas misturas. Por último, coloque os pedaços de chocolate. Disponha a massa em forminhas e leve ao forno pré-aquecido, por 20-30min.
 
* em vez de café solúvel, eu fiz um café espresso bem forte (da cafeteira italiana do marco hehe) e coloquei no leite gelado... aí ficou na temperatura ambiente.

domingo, 13 de fevereiro de 2011

Muffin de banana com chocolate


Mais um muffin... hehe
Esqueci de falar no outro post... mas eu uso as formas de aluminio do petit gateau e coloco as formas de papel dentro... é só encher e assar! 
1 3/4 xícara de farinha de trigo, dessa quantidade coloco
1/2 xícara de farinha integral
1 1/2 xícara de açúçar
1 colher (chá) fermento em pó
1 ovo grande (ou 2 pequenos)
1 pitada de sal
1/2 xícara de óleo de milho
1/2 xícara iogurte integral
1 xícara de banana amassada
3/4 xícara gotas de chocolate
Misture as farinhas, açúcar, fermento e sal. Noutra tigela misture óleo, iogurte, ovo. Combine as duas misturas. Acrescente a banana e misture. Por último acrescente as gotas de chocolate. Coloque em forminhas de papel e leve ao forno sempre pré-aquecido
Rende 10 a 15 muffins.





antes de assar...

assada





É uma boa opção pra dar de presentinho pras amigas!! hehe
Esse de banana foi votado como o melhor de todos hehe

Muffin de amoras com chocolate branco

 Hummmm ... agora estou na fase dos muffins... nunca tinha feito, aprendi, apaixonei hehe
Super fáceis de se fazer, fáceis de levar pra um lanche, pra guardar enfim.. ainda são deliciosos.
vi uma receita pelo "receitas na rede" do blog "comida de quinta" e lá tem vários muffins que eu testei uns 3 pra ver como é.. aí vai:


300g farinha de trigo
2 colheres (sopa) fermento em pó
150g açúcar
1 ovo
1 colher (sopa) extrato de baunilha
225ml de leite
60g manteiga derretida
150g amoras
110g gotas de chocolate branco
Misture farinha, açúcar e fermento. Misture ovo, baunilha, leite e manteiga (bata na batedeira ou à mão). Acrescente a mistura de farinha ao creme, aos poucos, batendo sempre, até formar uma mistura homogênea, cremosa. Adicione as amoras e o chocolate, e mexa suavemente com uma colher, pois as amoras se despedaçam facilmente. Encha 2/3 das forminhas e leve ao forno pré-aquecido.
Rende 16 muffins.
O chocolate branco eu comprei uma barra e cortei em quadradinhos.
Meu amor fez um café espresso maravilhoso para acompanhar! hehe

sábado, 12 de fevereiro de 2011

Carpaccio



O carpaccio foi criado no bar Harry em veneza, onde foi servido em 1950 para a condessa Amalia Nani Mocenigo, porque ela informou ao dono do bar que o médico havia recomendado que ela comesse carne crua. O dono, Giuseppe cipriani, criou essas fatias de carne fina com molho de mostarda e nomeou de carpaccio fazendo referencia ao pintor veneziano Vittore Carpaccio, porque as cores do prato lembravam suas pinturas.


Eu conheci o carpaccio a 17 anos atrás, quando eu tinha 19 anos rsrs...  Amei... paixão a primeira vista... ou a primeira mordida!! Bom... eu sempre amei carne crua... eu até ja postei aqui uma receita de kibe cru sem triguilho com bastante carninha. Sempre comprei carpaccio pronto e temperava a gosto, desta vez resolvi arriscar e fazer tudo.                                        
Compre um pedaço grande de lagarto, tempere com sal, pimenta do reino e azeite e grelhe rapidamente.
Guarde no congelador. Depois de congelado corte fatias finas de 3mm com uma serra de pão grande. Parece dificil cortar mas é só fazer movimentos longos com a faca.
Para o tempero, em uma tijelinha coloque duas colheres de sopa de mostrada dijon, pimenta do reino, sal, 1 colher de sopa de vinagre e umas 6 colheres de sopa de azeite, sempre misturando e acrescentando aos poucos.  Sirva com carpaccio e acrescente um pouco de alacaparras e um pouco mais de azeite!!