Esse molho eu aprendi com minha amiga Celene, ela vive pela França e me ensinou esse molho fantástico que eles preparam por lá...
Você pode colocar esse molho apenas em folhas variadas ou também acompanhado de carpaccio, gravlax ou legumes cozidos.... fica a seu gosto.
3 colheres de sopa de mostarda dijon
1/2 copo de vinagre de maçã
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de ervas de provence
1 dente de alho esmagado
220ml de azeite (quase meia garrafa)
Misture primeiro a mostarda com o vinagre até ficar homogeneo (como no video acima) Depois acrescente todos os temperos. Por último o azeite, que vai ser adicionado bem devagar, misturando bem.. mas bem mesmo.. mais de 5 minutos mexendo.. até ficar fofinho.
Coloque num vidrinho e deixe na geladeira por até mais de um mês!!!
Uma delícia!!