Magret de pato

 Aiaiaiai!! isso é muito bom. É peito de pato.. mas é uma carne vermelha que você nem tem a sensação de estar comendo uma ave.
Já postei uma vez lá no início e resolvi repetir, a receita voce encontra AQUI .

Não sirva como na Foto 😁. Sirva fatiado e faça um molho . Não se esqueça… essa carne não pode ser bem passada! 

Ao lado uma foto do peito cru, e uns cortes que eu faço na pele pro tempero 'pegar"melhor.

Magret de pato, pure de batata trufado e shitake.

Isso é muito bom... Vá a um bom supermercado e compre Peito de pato .
Tempere com pimenta do reino e sal. faça cortes na gordura para penetrar o sal.
 Frite com a gordura para baixo até ficar crocante, depois vire deixe só mais um pouquinho e fatie.

O pure de batata eu coloco numa panela com pouca água com sal, faço porcões iguais  batata e mandioquinha e deixo ferver por bastante tempo até amolecerem. Jogo o excesso de água fora, amasso com um garfo ou bato com um mixer,  acrescento um pouco de leite, um colher de manteiga, um pouco de creme de leite fresco, corto uma "pedra de trufa" e acrescento azeite PONS de trufas negras. (o creme de leite fresco e a pedra de trufa são opcionais)

Passo o shitake na manteiga, com salzinho e pimenta e Voiláá!!