Muffin de capuccino

Este muffin eu fiz com ovo de pata, que sobrou de umas massas que eu estava preparando.
Ficou delicioso:

2 xícaras farinha de trigo

1/2 xícara açúcar

2 1/2 colheres (chá) fermento em pó

2 colheres (chá) café solúvel*

1/2 colher (chá) canela em pó

1/2 colher (chá) sal

1 ovo grande, temperatura ambiente

1 xícara leite, temp.amb.

1/2 xícara manteiga, derretida e fria

1 colher (chá) baunilha

3/4 xícara chocolate blend, em pedaços

Numa tigela grande passe pela peneira e misture a farinha, açúcar, fermento, café solúvel, canela e sal. Numa tigela média coloque o ovo ligeiramente batido, misture o leite, manteiga e baunilha. Combine as duas misturas. Por último, coloque os pedaços de chocolate. Disponha a massa em forminhas e leve ao forno pré-aquecido, por 20-30min.

 

* em vez de café solúvel, eu fiz um café espresso bem forte (da cafeteira italiana do marco hehe) e coloquei no leite gelado... aí ficou na temperatura ambiente.